茶树的珊旺物学特性.ppt

茶树的生物学特性Botanical Traits of Tea Plant 一.茶树在植物分类学上的地位 植物分类学是鉴别植物的种类，探索各分类群间的亲缘关系并按照它们进化程度的不同作出系统的安排，这种安排就是自然分类系统。茶树在植物分类学上的地位是：植物界（RegnuVegetabile）、种子植物门（Spermatophyta） 、双子叶植物纲（Dicoty ledoneae）、山茶目（Theales） 、山茶科（Theaceae） 山茶属（Camellia） 、茶种 (Camellia sinensis) 。 1950年由我国植物学家钱崇澍，依国际命名法确茶树的学名为： Camellia sinensis （L.） O. Kuntze, ? 当大的骨干枝衰老时，就会失去再生侧枝的能力，小侧枝枯死后，枝干渐渐光秃，从而刺激了根颈部的潜伏芽萌发生长，这就是根蘖(Root sucker)。这种枝条，具有生长迅速，叶片大，节间长等幼年茶树枝梢的特征，重新形成骨干枝，并由骨干枝上再萌生侧枝，逐渐形成新的树冠 。 ? 茶树枝条有阶段发育异质性（Heterogeneity of phasic development），不同部位有着质的区别。 即：枝条上下端是不同的，下端就其时间年龄来说是老的，上端时间年龄较幼，但就其生理年龄来说，下端较上端年幼，因为上端的细胞组织，是由下端逐渐分生的，因而下端细胞相对而言更原始一些，上端细胞在生长点分生组织的发育过程中，同化了外界环境条件和物质而充实。 茶树在一年中自然生长的情况下，枝条可以有春、夏、秋、冬四次生长。另外，自然生长和栽培的茶树的分枝级数是不同的，栽培茶树分枝级数要高 。 2）茶树新梢的生长 茶树新梢萌发生长发育过程是：芽体膨大、鳞片展开、鱼叶展开、真叶展开、驻芽形成。 我国大部分茶区茶树新梢生长和休止，一年有 3 次： 越冬芽萌发→第一次生长（3月～5月上旬）→休止 [形成的新梢称为春梢→第二次生长（6月上旬～7月上旬）→休止[形成的新梢称为夏梢→第三次生长（7月中旬～10月上旬）→冬眠[形成的新梢称为秋梢。 ? 但在云南茶区，春梢时期正值云南气候处于干旱季节，而夏、秋梢阶段，又时逢雨季，新梢连续生长，故无夏、秋梢之别。 ? 这种生长休止，再生长再休止称之为自然生长茶树的生长周期，它与气候和其它环境条件无关，与采摘也无关，但这种生长的节律对茶树来说具有生理学上的意义，对生产上更具有很现实的作用。 采摘的茶树新梢，生长会发生变化，因生长期缩短了，表现出新梢的生育具有“轮性”(Verticillate)的特征。 1、去年老枝 2、头轮 3、二轮 4、三轮 5、四轮 采摘条件下茶树新梢生长进程 茶树新梢轮次示意图 1、第一次生长 2、第二次生长 3、第三次生长 4、第四次生长 1 2 3 4 茶树新梢轮次示意图 ? 凡是新梢仍具有继续生长和展叶能力的称为正常的未成熟新梢。 ? 新梢生长过程中顶芽不再展叶和生长休止时，芽成为驻芽，称为正常的成熟新梢。 ? 有的新梢萌发后只展开 2-3 片新叶，顶芽就成驻芽，且顶端的两片叶片，节间很短，似对生状态，称为“对夹叶”或称“摊叶”，是不正常的成熟新梢。 ? 新梢生长过程中，它的形态、长短、粗细、重量和着叶多少随品种、营养条件、生态环境、所处部位、树龄等条件而变化。 ? 新梢上叶片大小，是随新梢的伸长逐渐增大，接着又逐渐减小。故，同一枝新梢上，真叶是两端小、中间大；同样节间长短与叶片大小分布有相同的规律。 3）茶树叶片的生长发育 叶片的生长发育、寿命与其着生部位、品种、环境条件相关联的。 茶树虽然是常绿植物，但叶片经过一定时间后也是要脱落的，只因叶片形成时间不同，所以落叶有前有后，有的品种寿命长些，有的则短些，通常叶片在树上着生为一年左右。 着生于春梢上的叶片寿命要比夏、秋梢上的长1-2月，而每个品种都有一个大量落叶时期，时间因品种而定，通常发生在5月-8月落叶量较多（应注意与非正常的落叶，即因不良气候影响、土层浅薄、管理水平低、病虫危害等引起的落叶现象相区别）。 2、茶树根系的生长发育 茶树根系年发育周期内的生育活动，与地上部分活动密切相关。当萌芽时，根系所含的细胞激动素，输送向芽，促进芽生长点的细胞分裂，对新梢生育起重要作用。 茶树根系与地上部分生长和休止期有相互交替现象，即： 当地上部分生长停止时，地下部分生长最活跃；地上部分生长活跃时，根系生长就缓慢或停止。 这种交替现象的产生，是由于根系生长是在碳水化合物丰富的情况下进行的。当新梢发育生长期间，叶片通过光合作用（Photosynthesis