【企管】酒店培训1程序.ppt

为确保宾馆的财产安全，经营业务的顺利进行，在与客户签定租场协议时，要主动地创造为客人提供安全操作安全施工的条件，因此，宴会部接订时应提请客人注意，必要时在确认书上进一步确认： 1. 客户可带电器到每一个会场使用，一般在15A以下的电器，可在餐厅内的普通电箱和设定的电源插头内连接使用，但超出15A的电器，请提前联系我馆专业工程人员协助从各会场的总电箱连接电源使用，必须使用由我馆电工指定的电源插座，大功率的电器设备摆放，需考虑周全，确定摆放位置，请不要随便改动，以确保客户的电器安全和整个会场接待顺利； 2. 客户可自带音响软件和硬件到会场使用，如果是自带调音台而需要连接我馆会场的天花音响，请联系工作人员处理； 3. 客户可在租用的场地以内布置场景，门口装饰时请不要有对大堂环境格调和其他客人造成影响，请注意保持酒店的设施设备的完好无损，如有损坏，需按所维修的设备费用照价赔偿。 关于客户装饰布景安全验收的程序一、 宴会部对外接订时应注意： 4. 租用场地内请注意确保防火安全，不要在走火通道消防栓堆放物品，随地丢垃圾杂物和烟头，保持租用场地的清洁,确保场内施工安全，如有需要我馆消防中心可派人为施工人员进行消防培训； 5. 为免影响酒店住客，搬运货物请走一楼西边的内部员工通道，请不要使用客梯，1-3楼的会议场地可使用宾馆的内部电梯搬运展品货物，9号、10号电梯每次限重1000公斤，会议中心可使用专用货梯，货用电梯每次限重450公斤，如超出限重，请分拆后再搬运，或用专业搬运人员从后台人行楼梯搬运； （如需要走东面的员工，并通过大堂或从北门、东门搬运物品进馆，必须报请住店经理或大堂副理同意方可行走，进场时间应在晚上24时后。）  6. 主办方请做好布景施工人员安全督导，应使用符合安全标准器具或电器，如用电、安全方面存有安全隐患的布置，我馆将派出专业人员进行验收； 二、内部责任：餐厅经理要对装饰布置、用电安全、提供专业的意见，并对整个场地的验收负起全部责任。（一）、在客人进场布置工作时，服务员应： 1. 提醒客户注意保护我馆的餐厅饰面及设备设施，不能使用会对墙面地面有破坏腐蚀性的装饰材料和强力粘贴剂；工程不能有噪音影响酒店的住客休息，如确有噪音的工程需请示部门经理，在搬运物品其间，提供搬运车以方便客人使用，要保持宾馆周围环境通道和电梯的完好； 2. 服务员需在工作场地周围摆放垃圾筐，避免客户随地丢垃圾，木屑与灰粉要求用胶布或废床单铺垫， 3. 工作搭建场所的位置，为了安全起见，在安全的地方设立吸烟区，提醒客人不要在工作的区域抽烟，易燃物品（天哪水和油漆等）不能随便摆放，注意保管好，控制不能随便使用明火，如要使用，请客人到消防中心办理“动火证”； （二）、当客人搭建高架背景板、舞台布景、喷画时：  1. 要检查高架的喷画架摆放是否稳妥，支架的支撑点固定合理； 2. 注意客户物品的摆放位置，避免阻碍走火通道和消防设施， 3. 了解我部升降钢丝的使用方法，可提供给客户吊挂横幅板、彩旗、汽球、等较轻的装饰物，应向客人明确每部吊机最大不能超过150公斤，但注意不能用来搬运或提升铁架等重物，在控制吊机时，应由我馆员工负责操控，不能随便由客人操作，以免客人不熟悉设备操控而造成不必要的损坏。 4. 客户进行装饰布置时需借用我馆道具（如背景板、美工用品），需要经过宴会部和美工室同意； （三）、值班员工现场服务和管理： 1. 当值的员工在现场要工作主动，向布展的客户提供专业的意见，15A以下的电气可使用会议场的插座电源，所提供的电源拖板要合乎标准并相匹配，不能使用裸露线，是否符合安全要求，必要时请宾馆电工和消防人员到场复查，要尽量不在餐厅可见的地方和过道的敷设电线，如必须在影响客人走动的位置上敷设电线，要整齐排放，并贴好防拌胶布；  2． 协助客户布置会场，客户需要在天花上吊挂汽球、彩旗、丝带、宣传画时，提供安全梯子，提醒客户不能把彩旗、丝带及易燃物品直接挂在或过于接近壁灯、水晶吊灯、霓虹灯槽上，以免开灯后发热，把彩旗等物烤焦，汽球爆炸，容易引起火灾； 3． 提醒工作人员管理好物品，对客户请来的施工人员要管理，防止不法人员浑水摸鱼偷窃宾馆的财物。 4． 深夜布置会场人员退场后，餐厅值班人员应检查现场用电、照明系统、易燃物品、烟头、垃圾清理，消除不安全隐患，确保安全方可锁门； 5． 对有安全隐患的布置要主动联系消防中心、动力部有关部门对客人消防和用电安全提供帮助，为确保宾馆与客人的安全进行验收； 6． 客户租用的场地或餐厅，需要借用餐厅的锁匙，必须通知大堂副理和保安部。 （四）、通知验收：（凡租场布置有以下情况之一，需由动力部进行验收方可使用） 1. 客户用电超出15A，或有带电的灯箱牌，需要通知电房来验收；2. 有大