NY_T 2110—2011绿色食品 淀粉糖和糖浆.docVIP

中华人民共和国农业行业标准 NY/T 2110—2011 绿色食品 淀粉糖和糖浆 Green food—Corn sweetener and syrup 2011-09-01 发布 2011-12-01实施前 言 本标准按照GB／T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：农业部乳品质量监督检验测试中心。 本标准主要起草人：张宗城、梁志超、胡红英、张均媚、刘伟娟、薛刚、郑维君、孙丽新。 绿色食品 淀粉糖和糖浆 1 范围 本标准规定了绿色食品淀粉糖和糖浆的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以绿色食品玉米为原料生产的淀粉，经酸法、酶法或两者结合方法水解制成的淀粉糖 和糖浆，包括食用葡萄糖、葡萄糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、低聚异麦芽糖和麦芽糊精。 本标准不适用于以淀粉糖为部分原料，加工成的酥糖、麻糖、花生糖和麦芽糖块等；也不适用于未经淀粉水解的大豆低聚糖等以及虽经淀粉水解，但不用作糖制品的麦芽酚等。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB／T 191包装储运图示标志 GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB／T 4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验 GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB／T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB／T 5009.15食品中镉的测定 GB／T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定 GB／T 5009.18食品中氟的测定 GB／T 5009.23食品中黄曲霉毒素B、B2、G、G2的测定 GB／T 5009.28食品中糖精钠的测定 GB／T 5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB 5009. 33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB／T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定 GB／T 5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB／T 5009.111谷物及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定 GB／T 5009.123食品中铬的测定 GB 5749生活饮用水卫生标准 GB 7718预包装食品标签通则 GB／T 208802007 食用葡萄糖 GB／T 208812007 低聚异麦芽糖 GB／T 208822007 果葡糖浆 GB／T 208832007 麦芽糖 GB／T 208842007 麦芽糊精 GB／T 208852007 葡萄糖浆 JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则 NY／T 392绿色食品 食品添加剂使用准则 NY／T 658绿色食品 包装通用准则 NY／T 1055绿色食品 产品检验规则 NY／T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 中国绿色食品商标标志设计使用规范手册 3 术语和定义 GB／T 20880、GB／T 20881、GB／T 20883、GB／T 20884、GB／T 20885界定的术语和定义适用于本文件。 4 产品分类 按组织状态分为： ——固态淀粉糖：包括食用葡萄糖、麦芽糖粉、结晶麦芽糖、低聚异麦芽糖粉、麦芽糊精； ——液态淀粉糖：包括葡萄糖浆、果葡糖浆、液体麦芽糖、低聚异麦芽糖浆。 5 要求 5.1 原料要求 5. 1.1 玉米淀粉或玉米原料应是绿色食品。 5.1.2水解用酸、酶应是食品级。 5.1.3食品添加剂应符合NY／T 392的规定。 5.1.4加工用水应符合GB 5749的规定。 5.2感官要求和理化要求 5.2.1 食用葡萄糖应分别符合GB／T 20880-2007中5.1和5.2的规定，结晶葡萄糖理化要求应符合 其中优级品规定。 5.2.2葡萄糖浆应分别符合GB／T 208