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益生菌牵手益生元迎接大健康时代

近几年来益生菌十分火爆，被众多所青睐。在市场上我们可以看到有许多含有益生菌的食品及保健品，在这些配料表中明显标注着益生菌的字样。伴随着及各类的不断引导人们对益生菌的有了更深了解，可以说益生菌已经逐渐深入人心悄悄走进人们的生活。

益生菌为何？

益生菌（Probiotics）是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖内，能产生确切健康功效从而宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最强大的主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌，其广泛应用于生物工程、工、以及生命健康领域。

目前应用于人体的益生菌主要有双歧杆菌、乳杆菌、肠球菌、枯草杆菌、蜡样芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌等。常见的益生菌主要指两大类乳酸菌：一类为双歧杆菌，常见的有婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌等；另一类为乳杆菌，如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和植物乳杆菌等。据媒体报道：益生菌主要应用于乳品中。含有益生菌的已经者广泛。而益生菌在我国仍未普及，但在美国，该类产品每年都在以10-20%的速度在增长。以益生菌为主料的膳食补充剂包括多种不同的产品种类，如粉包、胶囊、液体、片剂以及其他形式。国外一些认为，其作用可以概括为：

①预防或改善腹泻、便秘：饮食习惯不良或服用抗生素均会打破肠道菌群平衡，从而导致腹泻或者便秘。补充益生菌有助于平衡肠道菌群及恢复正常的肠道pH值，缓解肠道症状。

②缓解不耐乳糖症状：乳杆菌可帮助人体乳糖，缓解腹泻、胀气等不适症状，可与牛奶同食。

③预防生殖感染：酸牛奶、瑞卡福抑菌喷剂中的嗜酸乳杆菌可抑制阴道内白色念珠菌的繁殖。欧洲所做的双盲对照试验证实了这一点。患者每天给体内补充10ml活性益生菌，结果显示生殖系统感染病发率大大降低，给体内补充活性益生菌能够帮助修复生殖系统微循环。

④增强人体免疫力：在肠道在着非常发达的免疫系统。益生菌可以通过刺激肠道内的免疫机能，将过低或过高的免疫活性调节至正常状态。益生菌这种免疫调节的作用也被认为有助于抗癌与抑制过敏性疾病。

⑤促进肠道消化系统健康：益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠道蠕动，从而提高肠道机能，排便状况。

⑥降低血清胆固醇：欧洲的高加索山区、地沿岸是著名的长寿之乡，当地人常饮自制的酸牛奶，极少患糖尿病、心血管病及肥胖症，大量科学研究证实这与酸牛奶中富含益生菌有关。这些益生菌可降低血清胆固醇水平，此外，长期补充益生菌的还有助于防止骨质丢失，预防骨质疏松症。

⑦帮助吸收营养成分：如果每天摄入益生菌，不仅能够扼制肠内有害菌群的产生，还能为肠内有益菌提供良好的生长环境，造就健康肠道。

尽管说益生菌好处多多益处多多功效多多，但益生菌是活菌一些含有益生菌的通常在食用后在胃中已被很难进入肠道。其次，益生菌有两个缺点：1、是人体不能自制，必须从饮食中不断补充：2、是必须活着到达肠道，否则就失去了作用。基于这些在补充益生菌的同时能服用益生元就能解决这些棘手问题，就是说把益生菌和益生元能起来做到双剑合一就能珠联璧合。

益生元是何？

益生元（Probiotics）是这样一种物质：它是一种，通过选择性的刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的成分。成功的益生元应是在通过上消化道时，大部分不被消化而能被肠道菌群所发酵的。最重要的是它只是刺激有益菌群的生长，而不是有潜在致病性或活性的有害细菌。益生元不能直接对机体起作用，而是通过益生菌发挥生理功能。益生菌通过调理人体肠道菌群，产生一些有益物质直接起作用。低聚糖属于益生元例如：低聚木糖、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等。低聚糖又称寡糖，是由2～10个相同或不同的单糖，以糖苷键聚合而成直链或支链聚合物的总称，由于组成低聚糖的单糖种类、分子间结合位置及结合类型不同，低聚糖的种类很多，自然界中约有上万种。其中部分低聚糖具有糖类某些共同的特性，可直接代替糖料作为甜，但是不被人体胃酸、胃酶降解，不能被小肠吸收，可以直接到达大肠，能促进人体双歧杆菌的增殖，这一类低聚糖被称为功能性低聚糖。

益生元（低聚糖）存在的问题

1、整体度低

低聚糖对来说还是一个新生事，真正了解它的消费者并不多。据欧洲有关调研，消费者对功能性低聚糖的认知度:日本为70%,法国为16%,德国为9%,英国为3%。美国一家访问中国时，曾对我国开发的功能性低聚糖，特别是用玉米芯为原料的低聚木糖，十分感兴趣。认为低聚木糖水溶性好，有甜味、口感好，既是不消化性纤维，又有双歧杆菌增殖作用，应是发展前途的好，要好好向消费者，并希望将