广东省信宜市某校2023-2024学年高二4月月考生物试题（解析版）.docx

高级中学名校试卷

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广东省信宜市某校2023-2024学年高二4月月考试题

一、单选题：本题共16小题，共40分。第1—12小题，每小题2分；第13—16小题，每小题4分。在每小题给出的四个选项中，只有一个选项是最符合题目要求的。

1.黑茶是一种后发酵茶，通常用采摘的鲜茶经过数道工序制作而成，富含多肽、氨基酸、维生素等营养物质。黑茶刚制成时有酒香气，滑润甘甜，而保存时间越长的老茶，其茶香味越浓厚。下列叙述错误的是（）

A.黑茶制作过程主要利用酵母菌等多种微生物进行发酵

B.新茶发酵完成后要进行灭菌并密封，有利于茶的长期保存

C.黑茶发酵时，茶叶中的蛋白质、纤维素等大分子物质可被转化成小分子有机物

D.发酵过程中发酵条件变化会影响微生物的生长繁殖和代谢途径

〖答案〗B

〖祥解〗酒精发酵是在无氧条件下，微生物（如酵母菌）分解葡萄糖等有机物，产生酒精、二氧化碳等不彻底氧化产物，同时释放出少量能量的过程。

【详析】A、黑茶刚制成时有酒香气，说明黑茶制作过程中有酵母菌（无氧呼吸可以产生酒精）的参与，此外还有其他非主要微生物的参与，A正确；

B、老茶保存过程中仍在发酵，因此新茶发酵完成后进行灭菌会杀灭菌种，不利于进一步发酵，B错误；

C、黑茶富含多肽、氨基酸、维生素等营养物质，说明黑茶发酵可以将蛋白质、纤维素等大分子转化成小分子有机物，C正确；

D、发酵一般为微生物的无氧呼吸（部分为有氧呼吸），温度、pH、氧气含量等等发酵条件，都会影响到微生物的生长繁殖和代谢途径，D正确。

故选B。

2.下图为啤酒生产过程的简要流程，其中糖化的目的是将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子物质。下列叙述错误的是（）

A.过程①可用赤霉素溶液浸泡大麦种子，使种子无需发芽就能产生α—淀粉酶

B.过程②破碎有利于淀粉与α—淀粉酶充分接触，缩短糖化过程的时间

C.过程③的主发酵阶段的初期需要氧气，随后再保持厌氧环境，以便完成酒精的生成

D.发酵过程中要适时往外排气，后发酵时期更应缩短排气时间间隔

〖答案〗D

〖祥解〗发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段。酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在主发酵阶段完成。主发酵结束后，发酵液还不适合饮用，要在低温、密闭的环境下储存一段时间进行后发酵，这样才能形成潜清、成熟的啤酒。

【详析】A、赤霉素可以解除休眠，促进种子的萌发，所以过程①可用赤霉素溶液浸泡大麦种子，无须发芽就能产生的α-淀粉酶，A正确；

B、“糖化的目的是将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子物质”，故过程②破碎有利于淀粉与α-淀粉酶的充分接触，缩短糖化过程所用的时间，B正确；

C、为了提高菌种数量、缩短发酵时间，过程③的主发酵初期应提供氧气，酵母菌在有氧条件下能快速繁殖，后期保持厌氧环境，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，C正确；

D、发酵过程中要适时往外排气，后发酵时期由于糖类物质不充足，产生的气体变少，可以适当延长排气时间间隔，D错误。

故选D。

3.下表所示为某培养基的配方，有关叙述错误的是（）

成分

含量

成分

含量

NaNO3

3g

FeSO4

0．01g

K2HPO4

1g

（CH2O）

30g

琼脂

15g

H2O

1000mL

MgSO4·7H2O

0．5g

青霉素

0．1万单位

A.依物理性质划分，该培养基属于固体培养基；依用途划分，该培养基属于选择培养基

B.由培养基的成分可知，该培养基所培养微生物的同化作用类型是异养型

C.用该培养基培养霉菌时，应将培养基的pH调至中性或弱碱性

D.若用该培养基分离能分解尿素的细菌，应除去青霉素和NaNO3，并加入尿素

〖答案〗C

〖祥解〗培养基是人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质；根据物理性质分为固体培养基和液体培养基，培养基中一般含有水、碳源、氮源和无机盐，其中碳源和氮源常采用蛋白胨和牛肉膏，因为它们来源于动物原料，含有糖、维生素和有机氮等营养物质。在提供上述几种主要营养物质的基础上，培养基还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质和氧气的要求。

【详析】A、从培养基成分看，配方中含有凝固剂琼脂，属于固体培养基；依用途划分，该培养基中加入青霉素，属于选择培养基，A正确；

B、由培养基的成分可知，（CH2O）属于有机碳源，因此所培养微生物的同化作用类型是异养型，B正确；

C、培养霉菌时需将培养基的pH调至酸性，培养细菌时需将pH调至中性或弱碱性，C错误；

D、若用该培养基分离能分解尿素的细菌，应以尿素为唯一氮源，因青霉素有杀菌作用，故应除去青霉素和NaNO3，并应加入尿素，D正确。

故选C。

4.如图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为1、2、3、4、5，下列操作方法错误的是（