(1.1.65)--20第二十章++维生素生物化学生物化学.ppt

维生素D3在体内的转变脂溶性维生素——维生素D鱼油、蛋黄、肝脏投票人体获取VD最天然、最便捷的方式的A.多吃富含VD的食物B.多晒太阳1.1,25-(OH)2-D3调节钙磷代谢（二）生物学功能脂溶性维生素——维生素D2.1,25-(OH)2-D3影响细胞分化其可调节皮肤、大肠、前列腺、乳腺、胰岛β细胞等细胞的分化其可促进胰岛β细胞合成与分泌胰岛素，具有对抗1型和2型糖尿病的作用其对某些肿瘤细胞具有抑制增殖和促进分化的作用（三）维生素D缺乏症及中毒脂溶性维生素——维生素D1.缺乏症2.建议摄入量中国居民膳食维生素D的平均需要量（EAR）为8μg/d3.中毒症状夜盲症佝偻病（儿童）软骨病和骨质疏松症（成人）因皮肤储存7-脱氢胆固醇有限，多晒太阳不致维生素D中毒高钙血症、高钙尿症、高血压以及软组织钙化等口渴，皮肤瘙痒，呕吐、腹泻、尿频等1.结构特征与种类（一）一般性质2.来源植物油、油性种子和麦芽脂溶性维生素——维生素E三、维生素E（生育酚）苯骈二氢吡喃的衍生物生育酚（tocopherol）、生育三烯酚（tocotrienol）3.活性形式生育酚的各类衍生物维生素E的结构1.维生素E是体内最重要的脂溶性抗氧化剂（二）生物学功能脂溶性维生素——维生素E2.维生素E具有调节基因表达的作用3.维生素E促进血红素的合成机制:捕捉过氧化脂质自由基,保护生物膜的结构与功能。机制：促进δ-氨基-γ-酮戊酸(ALA)合酶和ALA脱水酶的活性调控生育酚摄取和降解相关基因的表达-----延缓衰老调控脂类摄取与动脉硬化相关基因的表达-----预防和治疗冠心病调控细胞外基质蛋白、细胞黏附与炎症相关基因的表达-----抗炎、维持正常免疫功能调控细胞信号系统和细胞周期调节相关基因的表达-----抑制细胞增殖，抗肿瘤（三）维生素E缺乏症及中毒脂溶性维生素——维生素E1.缺乏症2.建议摄入量3.中毒症状一般不易缺乏；早产儿与新生儿、脂类吸收障碍与肝损伤时可引起缺乏症溶血性贫血可治疗先兆流产及习惯性流产成人膳食维生素E的适宜摄入量（AI）为14mgα-TE/d人类尚未发现维生素E中毒症成人可耐受的最高摄入量（tolerableupperintakelevel，UL）是600mgα-TE/dα-TE（α-tocopherolequivalent）：α-生育酚当量；AI：adequateintake1.结构特征（一）一般性质2.活性形式2-甲基-1,4-萘醌脂溶性维生素——维生素K四、维生素K（植物甲萘醌、叶绿醌、凝血维生素）K1，又称植物甲萘醌或叶绿醌K2，肠道细菌的产物K3，人工合成的水溶性甲萘醌，可口服及注射3.来源深绿色蔬菜（如甘蓝、菠菜、莴苣等）、植物油、肠道细菌合成2-甲基-1,4-萘醌的衍生物维生素K的结构1.维生素K是凝血因子活化所必需的辅酶（二）生物学功能脂溶性维生素——维生素K2.维生素K对骨代谢具有重要作用3.维生素K对减少动脉钙化也具有重要的作用是γ-谷氨酰羧化酶的辅酶，参与凝血因子的活化凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ前体（无活性）凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ（有活性）γ-谷氨酰羧化酶（辅酶VitK）因为骨钙蛋白（osteocalcin）和骨基质γ-羧基谷氨酸蛋白均是维生素K依赖蛋白。（三）维生素K缺乏症投票1.缺乏症成人不易缺乏Vk，根据VK的来源分析下列人群哪种会出现VK的缺乏A.老年人B.孕妇C.儿童D.新生儿（三）维生素K缺乏症脂溶性维生素——维生素K1.缺乏症成人不易缺乏，新生儿可能缺乏，长期服用抗生素的病人脂类吸收障碍（如胰腺、胆管疾病）缺乏的主要症状：易出血水溶性维生素第二节Water-solubleVitamin（一）共同特点在体内主要构成酶的辅助因子，直接影响酶的活性依赖食物提供，体内过剩的水溶性维生素可随尿排出，很少蓄积一般无中毒，但供给不足时可导致缺乏症。水溶性维生素（二）种类B族维生素（B1、B2、PP、B6、B12、生物素、泛酸和叶酸）维生素C1.来源（一）一般性质水溶性维生素——维生素B1一、维生素B1（硫胺素）主要存在于豆类和种子外皮（如米糠）、胚芽、酵母和瘦肉中2.活性形式焦磷酸硫胺素（thiaminepyrophosphate，TPP），占体内硫胺素总量的80%焦磷酸硫胺素的结构（二）生物