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幼儿园膳食会议记录

幼儿园膳食会议纪要

篇一

提升学校食堂的饮食卫生管理，预防食源性疾病的发生，是后勤工作的首要任务。为了规范食堂运作，确保餐食质量，进一步激发各方面的工作热情，提升学校餐饮服务，保健老师主持召开了一次食堂饮食卫生工作会议，强调了做好幼儿园食堂会议记录的重要性。

会议的参与者包括园领导、保健医生、食堂负责人（兼采购员）、教师代表、保育员代表、家长代表、食堂仓库管理员等十余人。会上，代表们对过去一个多月幼儿的餐饮情况进行了总结和交流，积极提出建议，并对存在的问题进行了记录。

会议对食堂工作人员提出了明确要求：

1.强化食品安全卫生意识，确保食堂食品的安全卫生，维护食堂的良好卫生环境。

2.在食品加工过程中严格遵守食品卫生操作规范，符合食品卫生法规的要求。

3.加强卫生消毒工作，确保幼儿餐具“一用一消毒”，并做好菜肴留样及各项记录工作。

4.膳食委员会应协助后勤部门做好食堂管理工作，及时了解和反映学生对食堂的意见和建议，接受学生的投诉。

5.定期检查食堂卫生状况，及时反馈可能出现的食品卫生、安全隐患。

6.不定期检查学生食堂饭菜质量，确保食堂达到保质保量的要求。

7.组织教师维护食堂就餐秩序，确保学生安全、文明就餐。

一、后勤主任向家长代表介绍了本园幼儿每日食谱的配置、幼儿园的膳食管理、营养分析等情况。

1.制定多样化食谱。

根据市场供应情况，食谱每两周调整一次，适当增减菜品种类。对食谱的要求包括：

(1)根据市场供应情况制定食谱，注重蛋白质的互补作用，充分利用豆制品。

(2)注意食物的干湿搭配、荤素搭配、粗细粮搭配，减少甜食和油炸食品的摄入，控制食盐量。

(3)早餐以主食为主，辅以优质蛋白质。午晚餐荤素搭配，肉类每人约80-90克，蔬菜约100-120克，确保有足够的绿、橙色蔬菜。

(4)制定带量食谱，将膳食计划中的各类食物每周用量反映在食谱中，确定每餐或每日每人的各种食物原料用量。

家长代表对幼儿园的伙食表示基本满意，认为幼儿园的饭菜深受孩子们喜爱。将继续努力将幼儿伙食做得更加精致、多样化，并持续关注营养配比，认真做好食堂会议记录。

二、会议围绕“科学喂养孩子”主题展开。

1.保健老师详细介绍了幼儿膳食的营养结构、菜谱编排、膳食规范烹饪制作过程。

2.财务人员对幼儿园伙食费的使用情况进行了公开和解析。

3.参会代表表示，通过讨论幼儿膳食问题，感受到幼儿园非常重视孩子的膳食营养。在肯定幼儿园膳食工作的同时，也提出了改进幼儿伙食、合理使用伙食费的宝贵意见和建议。

三、定期召开伙食委员会会议已成为我园建设健康饮食的有效方式。

代表们对幼儿伙食质量给予充分肯定：

1.一致认为幼儿饭菜在咸甜、粗细、干湿、米面等方面搭配合理，营养丰富，健康科学。

2.对菜肴提出了更高要求，如根据幼儿不同年龄的咀嚼功能、对各类菜肴的喜好程度以及季节变化等，对菜肴的烹饪方式提出了不同的要求。

3.来自一线教师、幼儿家长的反馈，为切实提高幼儿伙食质量提供了重要依据。

4.代表们强调家园合作的重要性，只有让孩子吃饱、吃好，才能促进幼儿健康成长。

“没有最好，只有更好”，这是全园膳食工作的目标和追求。相信通过这次会议，全园的伙食质量、服务质量将更上一层楼。

会议增强了食堂工作人员的食品安全责任意识，提高了幼儿饮食质量，提升了食堂人员的自我管理能力，确保了当前季节幼儿饮食安全。希望相关人员认真做好食堂会议记录，并及时进行反思与总结，为接下来的工作打下坚实基础。

篇二

时间：2016年10月18日下午3点，第一次膳食管理委员会会议召开。

地点：总园行政三楼会议室

会议流程：

1.主持人宣读新一届膳食管理委员会成员名单（张艺）

2.本学年幼儿园食堂管理工作及膳食管理委员会职责介绍（张艺）

3.对新一届膳食管理委员会成员提出要求（李建岚）

4.幼儿园食堂情况汇报（张红专）

包括采购渠道、人员分配、工作职责、饮食安排、营养搭配、膳食卫生状况等。

5.九月伙食费情况公开（王巍）

6.家长对幼儿伙食的反馈（家长代表）

7.参观食堂

中心幼儿园是首批实施“透明厨房”工程的示范学校之一，近期将在食堂内安装8个摄像头。透明厨房工程要求实现“四透明”：人员管理透明、环境卫生透明、食品原料透明、操作过程透明。

会议内容丰富，详细信息可在论坛的‘信息公开’和‘医生箱’版块查看。

参观食堂后，我对幼儿园食堂的管理感到放心。食堂在洗菜方面做得非常细致，蔬菜、海鲜、肉类分别使用不同的洗菜池，切菜的刀具、砧板也是分开的。尽管是旧食堂，但非常干净。（未来还将安装8个摄像头并与区教育局电脑网络相连，实现层层监控）

李园长对膳食管理委员会成员提出了三个权利：监督权、参与权、宣传指导权。鼓励家长在食品配送竞争、营养食谱制定等方面积极参与，