马铃薯块茎成熟期的特点及管理技术课件讲解.pptx

马铃薯块茎成熟期的特点及管理技术

一、马铃薯块茎成熟期的特点

二、马铃薯块茎成熟期对环境要求

三、马铃薯块茎成熟

四、收获与贮藏

一、马铃薯块茎成熟期的特点

（一）淀粉积累期即块茎成熟期

（茎叶衰老－枯萎）

茎叶开始衰老到植株基部2／3左右茎叶枯黄为淀粉积累期，经历20—30d。

本期茎叶停止生长，但同化产物不断向块茎中运转，块茎体积不再增大，但重量仍在增加。尽量延长根、茎、叶的寿命，减缓其衰亡，加速同化物向块茎转移和积累，使块茎充分成熟。

（二）淀粉积累期的特点

生长中心转移到块茎，以积累淀粉为主，块茎的体积不增大，而重量增加、周皮组织木栓化。达到充分成熟，逐渐进入休眼期。

马铃薯无绝对的成熟期。收获期决定于生产目的和轮作中的要求，一般当植株地上部茎叶枯黄，块茎内淀粉积累达到最高值，即为成熟收获期。

二、块茎成熟期对环境条件的要求

（一）温度

块茎成熟期的温度15-18℃，昼夜温差大，有利于块茎膨大，特别是较低的夜温，有利于茎叶同化产物向块茎运转。

（二）光照

地上部分需要适当的强光照，地下部分应注意覆土避光。

（三）水分

块茎成熟期主要是淀粉积累时期，马铃薯需水较少，约占总耗水量的10%，在这段时期，土壤水分不宜过多，否则周皮木栓化不良，易造成烂薯和降低耐贮性，影响产量和品质。

三、马铃薯块茎成熟期的田间管理

生育后期，需水量逐渐减少，但若过度干旱，也需适当轻灌。收获前10—15d应停止灌水，促使薯皮老化，有利于收获和贮藏。如雨水过多，都要清沟排水，防止涝害。

四、收获与贮藏

（一）收获

当植株大部分茎叶枯黄，块茎易与匍匐茎分离，周皮变厚，块茎干物质含量达到最大值，为食用和加工用块茎的最适收获期

期。种用块茎应提前5—7d收获，以避免低温霜冻危害，保持种性。

（二）贮藏

收获的块茎，应根据用途不同，采用相应方法进行贮藏管理，以防止块茎腐烂、发芽、受冻和病害蔓延，尽量降低贮藏期间的自然损耗，保证马铃薯的食用、加工用和种用品质。

思考题

谷类淀粉类型？

凉皮成份

马铃薯淀粉生产酸浆沉淀吗？

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