沙口笋种植技术规范.pdf

沙口笋种植技术规范

1范围

本文件规定了沙口笋种植的自然环境、栽培管理、采收、运输和贮存。

本文件适用于沙口笋的种植。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

NY/T496肥料合理使用准则通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

沙口笋shakoubambooshoots

属于大头典竹，属禾本科、绿竹属植物。成笋体态饱满、外形呈烟斗状，有沉实感，壳薄肉厚，笋

壳呈浅棕色，笋肉白色或乳白色，笋香味浓郁，笋肉口感细腻。

4自然环境

气候

生产地域属于南亚热带季风性湿润气候，气候温和，雨量充沛，年平均气温23.2℃。

地块选择

宜选择以沉积幼砂砂浆和粘土为主的沙土河堤地带，地势平坦、土层深厚、土质疏松、肥沃、湿润，

排水和通气性良好。

5栽培管理

种源

5.1.1竹子品种应选用大头典竹，应品质优良，无病虫害。

5.1.2选择生长健壮，分枝较低，枝叶繁茂且翠绿，竹节正常，无病虫害，2年至3年生的竹杈为母

竹。

竹林建设

3

5.2.1林地

符合本文件4.2要求的适合竹林生长的林地。

5.2.2种植

5.2.2.1种植时间

每年立春开始种植为宜。

5.2.2.2种植方法

将挑选好的母竹用清水浸泡2至3日后，将母竹垂直种入挖好的穴中，种植深度约为20cm，将松土

回填并压实后灌溉足够的清水。

5.2.3竹林结构

每亩宜种植（30～40）株，成林后通过合理的留养和采伐使竹林立竹保持分布均匀。

5.2.4竹林管理

5.2.4.1定期清除杂草和不需要的老母竹。

5.2.4.2定期观察成年母竹的入土深度，若深度不够，宜采用木板围挡或其他方法将土堆堆高至确保

竹笋生长过程中不暴露出土面。

5.2.4.3立冬后至冬至前宜对竹林内的伐桩(竹蔸、柴蔸)、老竹鞭及未采收干净的笋（来年的母竹除

外）进行一次彻底的挖除，同时清除林地石头，以改善林地条件。

水分管理

竹苗定植后灌溉足够的清水，种植期间保持土壤湿润状态，进入雨季需及时排涝。

施肥

5.4.1肥料使用应符合NY/T496的规定。

5.4.2在采收期施肥（2～3）次，也可结合产量每月施肥，每株每次施肥量为（1.5～2）kg。肥料以

复合肥和尿素为主，有条件的农户可施有机肥。

病虫害防治

一般不使用农药。

6采收

挖笋工具

沙口笋采收应选用合适的挖笋工具：

a)笋锤：应选用木槌或铁锤，锤头直径在（15～20）cm；

b)笋凿：笋凿应保持刀口锋利，凿面宽10cm左右，手柄长1m左右。

采收时间

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沙口笋最佳采收期为夏至至大暑，全年5月至10月可采收，以观察笋顶端的小叶作为参考，当顶端

两片小叶长约2cm并展开时，是挖笋的合适时期。

采收方法

将笋周围的土扒开，使用笋锤和笋凿从笋弯曲朝向的后根部切开，切口应平整、美观。采收竹笋时，

宜做好采收标记，以便识别每株母竹的采收数。根据母竹的竹龄和采收数，留养好来年的母竹。

产品质量

6.4.1外观品质

笋壳呈浅棕色，形态呈烟斗状，良好完整，无可见病虫害，无损伤。沙口笋外观图片见附录A。

6.4.2内在质量

6.4.2.1沙口笋的可食用率不应低于55%。

6.4.2.2可食用部分的水分含量不应低于85%，可食用部分的灰分不应高于1.0g/100g、粗纤维不

应高于1.2g/100g、蛋白质不应低于2.8g/100g、脂肪不应高于0.5g/100g、总糖约为(0.8～1.8)

g/100g、含铁量不应低于8.0mg/kg、含钙量不应低于180mg/kg。

7运输和贮存

运输

7.1.1鲜笋当天采收当天运输。装运时做到轻装、轻卸，防止损伤。

7.1.2运输过程中防止日晒、雨淋，冷藏运输注意防冻。

7.1.3运输工具应干燥、清洁、无异味、无污染。不应与其他有毒、有害、有异味的物品混装混