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营养与膳食智慧树知到期末考试答案2024年

营养与膳食

下列食物中作为人体铁最好来源的食物是(??)

A:动物血B:奶C:大米D:黄豆E:胡萝卜

答案:动物血

贫铁食品是(?)

A:动物内脏B:蛋类C:肉类D:鱼类E:牛奶

答案:牛奶

采用何种调味品使烹制牛肉使其不易老（??）。??

A:烹调中加糖B:烹调中加酱油C:烹调中加醋D:烹调中加豆酱

答案:烹调中加醋

预防佝偻病的首选食品是（???）

A:大米B:菠菜C:油菜D:瘦肉E:牛奶

答案:牛奶

汆鱼圆在烹饪的过程中是（??）下锅。

A:无所谓B:温水C:沸水D:冷水

答案:冷水

维生素B2的