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（试题）理论考试农产品食品检验员四级真题附答案

一、单选题(80题)

1.糖果制造中使用亚硫酸钠作漂白剂时，最大使用量是（）

A.0.2g/kgB.0.4g/kgC.0.6g/kgD.1.0g/kg?

2.蛋白质测定时消化用浓硫酸作用是（）

A.破坏有机物B.催化剂C.抽提剂D.还原剂?

3.检测工作中，在对容器、压力调整阀或安全阀等操作时，切忌面部正对危急体，必要时应戴()

A.防毒面具B.防爆面具C.防护口罩D.防护眼镜?

4.氧气瓶在使用时要特殊留意，手上、工具上、钢瓶和四周不能沾有()

A.污水B.油污C.泥土D.粉尘?

5.罐头食品测定蛋白