第8章 人体的营养（章末复习课件）-2023-2024学年七年级生物下册.pptx

人体的食物壹食物的消化和营养物质的吸收贰合理膳食与食品安全叁目录4.8人体的营养章末复习课件

成分含量作用水无机盐糖类蛋白质脂肪维生素等60%~70%细胞主要组成成分，溶解和运输养分4%左右钙：骨骼和牙齿的成分铁：血红蛋白的成分碘：甲状腺激素的成分奶制品、豆类瘦肉、鱼、蛋0.5%主要的能源物质谷类、薯类18%构成人体细胞的基本物质，是生长发育、组织更新和修复的重要原料瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类15%储备的能源物质，保温和保护肉类、花生、植物油1.5%不是细胞的原料和能源物质，作为酶的成分为新陈代谢所必需瓜果蔬菜（佝偻病）（缺铁性贫血）（地方性甲状腺肿）物质来源锌：促进发育、维持正常食欲瘦肉、鱼、蛋黄、牡蛎加碘盐一、人体的食物1.6大营养物质的作用和食物来源：

无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童：佝偻病（鸡胸、X或O形腿）成人：（软骨化症）骨质疏松症含铁的无机盐含锌的无机盐（微量）含碘的无机盐（微量）含磷的无机盐2.几种无机盐的缺乏症状和食物来源：缺铁性贫血生长发育不良、味觉发生障碍成人：地方性甲状腺肿（大脖子病）厌食、贫血、肌无力、骨痛等鲜奶、蛋类、豆类、绿色蔬菜等动物肝脏、瘦肉类、蛋类、奶类肉类、鱼类、奶类等海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐蛋类、奶类等儿童：呆小症一、人体的食物

种类食物来源主要功能缺乏症维生素A动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜等促进正常发育、增强抵抗力、维持人的正常视觉皮肤粗糙、夜盲症维生素B1稻、麦等谷物种皮、肉维持正常的新陈代谢，维持神经系统正常的生理功能食欲不振、消化不良、脚气病、神经炎维生素C新鲜水果、蔬菜维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增强抵抗力坏血病、牙龈出血抵抗力下降维生素D动物的肝脏、鱼肝油、蛋类促进钙、磷的吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松一、人体的食物3.几种维生素的缺乏症状和食物来源：

1．下列人体的组成物质中，都能提供能量的一组是：（）A．水、无机盐、维生素 B．蛋白质、糖类、脂肪C．无机盐、蛋白质、糖类、脂肪D．蛋白质、糖类、脂肪、维生素2．关于营养物质在人体内作用的描述，错误的是（）A．糖类是生命活动的主要能源B．水是人体含量最多的物质C．脂肪是人体重要备用能源物质D．维生素是构成细胞的原料之一3．下列人体所需的营养物质与缺乏症对应错误的是（）A．缺维生素A——夜盲症 B．缺铁——贫血C．缺维生素C——佝偻病 D．缺碘——地方性甲状腺肿BDC

口腔咽食管胃小肠大肠肛门肝脏胰腺唾液腺消化管消化腺胃腺肠腺（唾液）（胆汁）（胃液）（胰液）（肠液）流入小肠内（最膨大）（最大腺体）（食物消化和吸收场所）（分泌消化液帮助消化）二、食物的消化和吸收1.消化系统的组成

口腔咽食管胃小肠大肠肛门消化道的起始部位，内有牙齿，舌和唾液腺食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中消化道中最膨大的部分，呈囊状，暂时储存食物，使食物与胃液充分混合暂时储存粪便，起始部分叫做盲肠长5~6m，消化道中最长的一段，是消化食物和吸收营养的主要场所排出粪便（一）消化管二、食物的消化和吸收1.消化系统的组成

唾液腺分泌的唾液可初步消化淀粉胃液含为蛋白酶，可初步消化蛋白质肝脏分泌胆汁可乳化脂肪，不含消化酶胰腺可分泌胰液含多种消化酶（二）消化腺二、食物的消化和吸收1.消化系统的组成

2.探究唾液对淀粉的消化作用123放置37℃的水中10分钟滴加碘液唾液+馒头碎屑清水+馒头碎屑唾液+馒头块123试管1和2：试管1和3：唾液牙齿的咀嚼和舌的搅拌结论：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌能使口腔中的馒头（淀粉）分解。（有淀粉）37℃：模拟人体口腔温度，唾液淀粉酶消化淀粉的最适温度二、食物的消化和吸收

二、食物的消化和吸收2.探究唾液对淀粉的消化作用试管编号加入物质温度时间加入碘液后的现象A淀粉糊+清水37℃10分钟变蓝色B淀粉糊+唾液37℃10分钟不变蓝色C淀粉糊+唾液0℃10分钟变蓝色D淀粉糊+唾液100℃10分钟变蓝色（1）A试管变蓝色的原因是：淀粉没被分解，淀粉遇碘变蓝色是淀粉的性质（2）B试管不变蓝色的原因是：淀粉被唾液淀粉酶转化成麦芽糖的缘故。（3）试管C变蓝色的原因是：温度过低，酶失去活性，淀粉没有被分解。（4）试管D会变蓝色的原因是：温度过高，酶被破坏，淀粉没有被分解。

肝脏胰腺小肠胆囊淀粉唾液麦芽糖肠液、胰液葡萄糖蛋白质胃液初步消化肠液、胰液氨基酸口腔胃小肠小肠脂肪肠液、胰液小肠甘油+脂肪酸2.三大有机物的消化胆汁（乳化）小肠脂肪微粒二、食物的消化和吸收

小肠胃少量水、无机盐和酒精水、无机盐、维生素以及全部的葡萄糖，氨基酸甘油，脂肪酸少量的水、无机盐和部分维生素大肠人体吸收营养