食堂食品卫生应急预案(精选3篇).pdfVIP

3篇）

食堂食品卫生应急预案第1篇

为了保证学校食品卫生安全，对学校师生的健康负责，进一步做好学校师生食堂的

食品卫生安全工作，杜绝食品卫生安全事故的发生，特制定本预案。

一、日常工作

1、完善制度。在教育局及相关部门下发有关制度和工作意见的基础上，对本校卫

生以及食品安全制度要进行完善。

2、强化督查。学校要以各项卫生以及食品安全制度落实为重点，结合其它安全工

作，进行定期和不定期的督查。

3、落实职责。校长为学校卫生以及食品安全第一责任人，领导小组成员负责做好

自己的岗位职责内各项工作。

4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂从业人员的卫生以及食品安全知识的宣

传教育，通过知识培训等形式，丰富卫生安全知识，增强卫生安全意识，提高自觉

性和责任感。

5、添置设备。对照卫生、食堂设备设施配备标准，逐步落实卫生以及食品安全设

施的配备。

二、事故应急处理

1、报告制度。学校发生了卫生以及食品安全事故，必须迅速查清初步情况，立即

向上级报告。

2、救援措施。一旦发生较严重的学校卫生及食品安全事故，在未接到上级指令

前，由学校校长负责救援指挥，组织好救援行动。

学校发现食物中毒或疑似食物中毒时，要立即做好两件事：一是立即将中毒者或疑

似中毒者送到当地医院进行抢救（必要时拨打120请求急救）。二是立即停止有关

人群食用相关食物，停止相关食品的生产，切实保护好现场（保留造成食物中毒或

者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等），等候上级教育、卫生、公安等

部门的调查处理。

3、联系家长。学校发生了较严重的卫生、食品安全事故，应及时与发病学生家长

取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行

为发生。

4、人员调度。在接到学校的事故报告后，要迅速赶赴现场，统一调度安排应急处

理，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

5、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准

确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄

清，避免不必要的误解。

2.食堂食品卫生应急预案第2篇

的身体健康，为建设和谐校园，维护学校正常的教学、科研、生活和工作秩序，根

据《突发公共卫生事件应急预案》规定，制定本工作应急预案。

一、组织领导：

1、成立学生食堂食品卫生安全突发事件处理工作小组，在学校突发公共卫生事件

应急处理领导小组和工作小组领导下开展工作。

2、食品卫生预防处理领导机构：

组长：李校长（校长）

副组长：申处长、邬处长、

成员：刘经理、王志伟、刘春玉、金吉元、各系导员

办公室设在餐饮服务部（以下称应急事件处理办公室）。

二、工作职责：

1、对全校学生食堂食品卫生突发事件处理实行统一领导、统一指挥，具体全面负

责和协调突发食品卫生安全事故的应急处理和善后处理工作。

2、负责应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透明。

3、负责协调组织学校内外医疗的救治工作，并及时掌握相关动态。

4、负责对相关食堂食品的查验工作，并会同省市相关卫生防疫和监督部门组织好

各项检验工作。

5、协调处理好善后的’其它各项工作。

三、学生食堂安全事故发生后，学校各相关部门应当根据事故发生情况，及时采取

必要的应急措施，做好应急处理工作：

1、学生食堂特别重大食品安全事故的应急响应（Ⅰ级）

特别重大食品安全责任事故发生指学校在同一时段同一地点发生30人以上食品卫

生安全事故。

（1）事故发生后，学生食堂食品卫生安全突发事件处理领导小组应迅速向学校突

发公共卫生事件应急处理领导小组报告基本情况、事态发展和救治情况，由学校再

向上一级领导机关报告，在学校应急处理领导小组的领导下做好各项应急工作。

（2）学生食堂食品卫生安全突发事件工作小组组织有关成员单位立即调查确认。

（3）组织应急工作小成员迅速到位，迅速开展应急救治工作。

（4）在相关校区设立应急救治指挥部，与地方政府专业职能部门联系，查明事故

的原因，并随时掌握事故发展的动态，保持各级的通信联系。

（5）由学校宣传部统一发布事故信息。

2、学生食堂重大食品安全事故的应急响应（Ⅱ级）

重大食品安全责任事故发生指学校在同一时段同一地点发生20人以上食品卫生安

全事故。

（1）学生食堂食品卫生安全突发事件处理工作小组进行应急处理,并及时向学校突

发公共卫生事件应急处理领导小组报告基本情况、事态发展和救治情况