灌装食品饮料安全生产管理制度--质量检验管理制度.doc

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文件状态：

质量检验管理制度

版本号

A1

分发部门代码

02

文件编号

02-M02-026-A0

实施日期

2013/2/20

修改日期

2016-04-19

编制

审核

批准

1目的

本管理制度是用于质检部对原材料、半成品、成品的检验进行管理。

2范围

本管理制度适用于质检部对原材料、半成品、成品的检验。

3职责

3.1需要检验的部门填写请验单。

3.2质检部负责人确定检验项目。

3.3抽样人员负责抽样。

3.4检验人员负责按标准进行检验。

4内容

4.1原材料

4.1.1原材料入厂后，由仓库填写请验单交给质检部，由质检部负责人确定检验项目。

4.1.2确定检验项目后，由QA抽样人员抽样，抽样过程必须严格遵守原料、原材料、半成品卫生检验抽样操作规程，以确保所抽样品具有代表性，并且避免样品及原料受到污染。

4.1.3抽样后由检验人员按标准进行检验，检验结果，有不合格项目时，必须重新抽样检验，第二次检验仍不合格时，则此批产品为不合格品，若第二次检验合格，则此批产品为合格品。

4.1.4经检验后，由检验人员签发质量检验报告至QA审核后发报检部门。

4.2半成品

4.2.1生产部生产出半成品后，填写请验单交给质检部，由质检部负责人

4.2.2抽样后由检验人员按标准进行检验，检验结果有不合格项目时，应进行分析和必要的调查，如有必要可重新进行抽样检验

4.2.3经检验后，由质检部签发检验报告单，发至各请验部门，合格品挂上“合格”标志，转入下道工序，不合格品挂上“合格”标志并移入不合格品区

4.3成品

4.3.1生产部生产出成品后，填写请验单交给质检部，由质检部负责人确定检验项目，交给检验人员进行检验。

4.3.2产品检验合格，由质检部签发质量检验报告，并贴上质量合格证后方可出厂。

4.3.3若产品卫生指标第一次检验为不合格，允许实验室原样重做，若原样重做合格，则此批成品为合格品，按4.3.2处理；若原样重做不合格，则此批成品为不合格品。

5记录

无

文件状态：

化学试剂管理制度

版本号

A0

分发部门代码

02

文件编号

02-M00-003-A0

实施日期

2013/2/20

修改日期

编制

审核

批准

1目的

规范化学试剂的使用，保证生产及检验用化学试剂使用程序化。

2范围

适用于本公司所有化学试剂的管理。

3责任

3.1质检部负责本制度的制订、修改。

3.2质检部执行本制度。

4内容

4.1根据工作需要按计划领取试剂。

4.2常用试剂整齐放置在试剂架上，用后放回原处，平时不常用的要放到试剂柜内。

4.3试剂瓶上应注明名称、配制日期、配制浓度、有效期、负责人签字，如有必要增加储存条件等内容。

4.4易燃、易爆、腐蚀性试剂要放在指定的安全处，并由专人保管。

4.5称取试剂时，使用的器具（如药匙等）确保洁净，避免交叉污染，使用腐蚀性试剂时，要防止污染（或损害）仪器、器具和环境，用后妥善处理。

4.6各种试剂不准擅自转送他人。

4.7对化学性质不稳定的要现用现配。

4.8对易挥发性化学试剂要在通风环境下称取，盖子要封严，以免挥发影响效果。

4.9易潮解、吸湿、失水风化、挥发、氧化变质、吸收二氧化碳的化学试剂，要密塞或腊膜封。

4.10见光变色、分解、氧化的化学试剂一定避光保存。试液置于棕色瓶内。

4.11配制的标准缓冲液、标准液定期标定确保其准确性。

文件状态：

卵磷脂、吐温80-营养琼脂培养基的制备

操作规程

版本号

A0

分发部门代码

02

文件编号

02-W01-503-A0

实施日期

2013/2/20

修改日期

编制

审核

批准

1目的

规范卵磷脂、吐温80－营养琼脂培养基的制备操作规程,保障实验结果的科学性。

2范围

适用于细菌培养用的卵磷脂、吐温80－营养琼脂培养基的配制。

3责任

微生物检验人员负责此规程的操作。

4内容

4.1称取卵磷脂、吐温80－营养琼脂培养基51g，加入纯净水1L搅拌加热煮沸至完全溶解，调PH值至7.3±0.2。

4.2分装包扎，标上培养基的名称、批号、配制日期、配制人及有效期，121℃高压灭菌25-30

4.3灭菌后放冰箱保存备用。

5记录

5.1培养基配制记录。

文件状态：

孟加拉红培养基（虎红琼脂）的制备操作规程

版本号

A0

分发部门代码

02

文件编号

02-W01-502-A0

实施日期

2013/2/20

修改日期

编制

审核

批准

1目的

规范孟加拉红培养基（虎红琼脂）的制备操作规程,保障实验结果的科学性。

2范围

适用于霉菌、酵母菌的培养用的培养基孟加拉红（虎红琼脂）的配制。