2018级酒店管理专业人才培养方案.pdf

贵州水利水电职业技术学院

2018级酒店管理专业

人才培养方案

2018年9月制

贵州水利水电职业技术学院

目录

一、专业名称及代码2

（一）专业名称2

（二）专业代码2

二、入学要求2

三、修业年限2

四、职业面向2

（一）职业面向2

（二）发展空间2

五、培养目标与培养规格3

（一）培养目标3

（二）培养规格3

六、课程设置4

（一）工作任务分析4

（二）课程结构5

七、学时安排7

（一）课程教学内容及学时7

（二）教学学时分配表14

八、教学进程总体安排15

（一）教育教学活动按周分配表15

（二）教学计划进程表16

九、实施保障23

（一）师资队伍。23

（二）教学设施。23

（三）教学资源。23

（四）教学方法。23

（五）教学评价。23

（六）质量管理。23

十、毕业要求24

附：编制依据25

1

贵州水利水电职业技术学院

一、专业名称及代码

（一）专业名称

酒店管理

（二）专业代码

640105

二、入学要求

高中阶段教育毕业生或具有同等学历人者

三、学制与学历

基本学制：三年制

学历层次：大学专科

四、职业面向

（一）职业面向

所属专业大所属专业类对应行业主要职业类别主要岗位类别职业资格证书或技能

类（代码）（代码）（代码）（代码）（或技术领域）等级证书举例

前厅服务员

(4-03-01-01)

客房服务员

(4-03-01-02)

旅店服务员前台接待

住宿业(4-03-01-03)

客房协调

旅游大类旅游类（61）餐厅服务员中级茶艺师、导游资

(4-03-02-05)销售部协调

(64)（6401）餐饮业格证

茶艺师餐厅服务

（62）(4-03-02-07)

咖啡师酒吧调酒

(4-03-02-08)

调酒师

(4-03-02-09)

（二）发展空间

1.学历提升

2

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2.职业资格提升

五、培养目标与培养规格

（一）培养目标

本专业旨在培养拥护党的基本路线，立足于贵阳、辐射全省培养德、

智、体、美、劳全面发展，适应酒店行业服务第一线需要的，掌握现代

酒店经营管理基本知识和服务技能，具有爱岗敬业等基本道德素养，能

适应现代酒店业发展第一线所需的基层与中高层管理