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单位内部食堂管理制度

范本：单位内部食堂管理规定（精选5篇）

一、制定目的

为加强林业局食堂的规范管理，提升服务水平和质量，营造良好的就餐环境，特制定此制度。

二、职责分工

（一）食堂管理员

1、遵守财务制度，记录用餐人员并记录收支流水，月底递交财务以便成本核算，并按规定程序结算报销；

2、负责采购食材及菜品，注重质量，确保多样性，并合理安排用餐量；

3、督促食堂卫生，保持厨房、餐厅及周边环境的清洁，确保食品安全；

4、定期维护检查电器设备和水电设施，及时处理安全隐患；

5、管理食堂资产，及时添置设备以保证顺利运作；

6、清点验收入库商品，必要时按规定发放。

（二）食堂工作人员

1、厨师：验收菜品，准备三餐，注重荤素搭配，确保不浪费；确保设备安全使用，预防意外。

2、副手：保持清洁，做好前期准备工作，清洗消毒器具，及时清理餐桌椅凳。

（三）办公室负责人

1、监督食堂安全、卫生、饭菜质量等情况，定期征求意见，制定改进措施；

2、核实派餐申请，按标准下达意见；

3、签批公务接待申报事项，监督执行。

（四）财务室负责人

1、审核食堂收支，核定补贴费用；

2、提出接待物品采购计划，经领导批准后组织采购；

3、管理物品出入库，定期盘点核对；

4、定期成本核算，提出管理建议。

三、管理内容

（一）内部用餐

2、在法定、传统节日或特殊事项下，办公室通知食堂管理员适当加菜，每人每餐标准不超过5元，费用单独记账并及时报销。

3、集中人员加班、召开系统一般性会议等内部用餐一律在食堂安排，由召集部门填写《内部用餐申请单》，为期一天以内的由办公室负责人直接签批，一天以上的需报经局领导批准后交由食堂管理员具体安排。

4、工作餐费标准每天每人不超过10元，不安排烟酒；会议餐费标准每人每天不超过15元，中午不安排烟酒。若只安排中午或晚上其中一餐的，每人每餐不超过8元。

5、食堂管理员要对工作餐费和会议餐费分别单独记账，结束后凭支出单据及用餐申请单向财务结算报账。

（二）对外接待

①单位来客接待原则上在食堂安排，实行提前报餐制，由接待经办人填写《外来用餐申请单》，报办公室负责人签字认可并经局领导批准后交食堂管理员具体安排。

②报餐必须在上午10：30、下午16：30以前与食堂管理员衔接，提前通知食堂准备。由于接待经办人未按规定提前报餐而造成的误餐，食堂概不负责；因此产生的一切外出接待费用，由接待经办人自行支付。

③食堂管理员要对接待餐费单独记账，凭支出原始单据及《外来用餐申请单》向财务结算报账。

④接待标准严格执行《独山县林业局公务接待管理制度》。

（三）物资管理

1、每天的采购工作实行俩人采购制，由局机关各部门按月轮流安排一名工作人员与食堂管理员共同负责。

2、每日所购物品按品种、数量、单价逐一记账，月末结算报账，做到日清月结；次月上旬公布上月收支明细，接受广大干部职工的监督。

3、食堂灶具、餐具、电器设备等固定资产统一由财务造册登记，并定期进行清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

4、食堂用具、设备等需购置和报废时，由食堂管理员提出购置计划，报财务室负责人签字并经局领导批准后，按相关规定程序和财务制度办理。

5、任何人不得以任何理由拿走厨房物品、食堂餐具等供私人使用；特殊情况确需带出使用的，须经食堂管理员同意，事后及时归还；丢失、损坏的，照价赔偿。

6、购入的商品物资须填制《物品验收入库单》，食堂管理员、办公室及财务室负责人同时对实物进行清点验收后入库保管，三人在入库单上签字确认，由财务收作采购报账附件。

7、商品物资的使用须由领用人填写《物品领用申请单》，经财务室负责人签批后交食堂管理员凭单发放，并收回申领单保存至月末库存盘点时作为清查核对依据。

8、若有领出未用的物品，领用人须于次日上班退还食堂管理员重新入库保管，并在此前所填物品申领单“备注”栏处说明退还物品名称、数量等，由食堂管理员和退还人签字确认。

9、月末由食堂管理员、办公室及财务室负责人三方一同对库

存实物进行盘点清查、核对帐目，发现误差及时查明原因。

（四）报账程序

1、月末由食堂管理员按职工、学生、家属不同人员性质分别统计当月就餐人数，连同个人交纳伙食费名单、收支清单等相关原始单据，由办公室负责人初审签字后再交财务审核。

2、收支单据由财务负责人审核确认，经主管领导审批签字后，出纳方可结算支付食堂费用。

3、食堂管理员对食堂收支账目要按常规用餐、接待用餐、会议用餐等不同情况分开记账。

（五）其他

1、严格按时间就餐，食堂开放时间为早餐7：30～8：00，中餐12：00～13：00，晚餐17：30～18：30（春冬）18：00～19：00（夏秋）。

2、如因工作原因需提前或推迟就餐的，需提前30分钟通知食堂管理员，否则发生误餐等现象食堂概不负责。

3、文明用餐