昌黎淀粉厂实习报告.doc

实习报告

实习性质

参观实习

实习单位

秦皇岛鹏远淀粉

院〔系〕

理化学院

专业班级

化学1002班

姓名

赵爱红

学号

1012100226

指导教师

1前言

生产实习是学生大学学习很重要的实践环节，它不仅让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,还使我们开阔了视野，增长了见识，为我们以后更好把所学的知识运用到实际工作中打下坚实的根底。通过生产实习使我更深入地接触专业知识，初步了解了由玉米到淀粉的生产过程及由淀粉到葡萄糖的生产过程。

2实习内容

2.1实习概况

2013年5月28日上午我们在秦皇岛鹏远淀粉的技术人员及学校老师指导、介绍下，我们初步了解了制造淀粉及葡萄糖的工艺过程中的各个环节，并实地参观和认识了相关设备等硬件配套设施。

2.1.1实习前——发动大会

5月20日上午理化学院实习带队老师和领导给我们10级全体学生在1-C108教室召开了发动大会。会议内容如下：

1.明确了本次生产实习应到达的目的和要求，以及实习对全面提高学生素质的积极意义，重点强调了实习期间的平安和纪律问题；

2.实习工作初步部署：安排了实习单位及时间，指定了负责人及分组，要求带队老师认真负责，做好具体实习细节和任务的安排工作；

3.鼓励同学们利用两天时间积极进行理论知识的储藏及心理准备，通过上网或进图书馆查询与实习内容有关的资料，复习稳固已学知识。同时也作好克服困难、转换角色、适应新环境等的思想准备工作。

4.布置任务：要求实习期间认真学习，做好记录，实习完毕后做实习报告。

实习前——准备资料

通过上网、图书馆查阅资料，初步了解了淀粉厂厂的工艺流程以及此次所要实习的秦皇岛鹏远淀粉的概况。为见习打下了良好的根底。

2.2实习中——淀粉厂概况

淀粉厂根本情况

秦皇岛鹏远淀粉位于气候宜人、风景秀丽的花果之乡━━河北省秦皇岛市昌黎县安龙经济开发区，毗邻京秦铁路和京沈高速公路，205国道北侧，距秦皇岛港、京唐港都不超过50公里，交通运输十分方便公司是以玉米为主要原料的粮食加工企业，为河北省二级企业，省百强民营企业。

2.2.2公司资质证书

公司是以玉米为主要原料的粮食深加工民营中型企业，始建于1995年。十几年来公司先后被评为“全国乡镇企业创名牌重点企业”、“河北省百强民营企业”、“民营企业综合经济实力二十强”、省级“农业产业化经营重点龙头企业”，2006年度被评为省市两级守合同重信用企业，省AA级信用等级企业。2007年以来公司的主导产品连年被评为河北省优质产品，“真缘”牌玉米淀粉被评为河北省著名商标。

2.2.3公司规模及产品

目前公司占地460亩，固定资产2.8亿元，拥有职工1300人，公司拥有淀粉、结晶糖、谷氨酸、味精、热电、污水处理等车间，年用玉米45万吨；生产商品淀粉15万吨；口服葡萄糖10万吨；味精6万吨；副产品蛋白粉等12万吨；干物总收率96%，是昌黎县龙头企业和利税大户。在多年的生产经营工作中，公司依法办事，守法经营，并始终贯彻质量第一、客户至上、重合同、守信用的原那么，同时以顾客为关注焦点，加强生产过程的质量控制，努力做好产品的售前、售后全程效劳和质量跟踪，得到了用户信赖，在国内市场中享有良好的声誉。公司的销售网络遍布全国各地，先后组建了东北、华北、西北、华中、东南、西南六大销售区域，在各大销售区域建立销售基地。

开展方向

今后我们的开展方向：以淀粉、结晶糖、味精生产为主业，向淀粉的深加工方向开展。在稳定生产的根底上突破创新，向现代化、标准化管理迈进。建立健全营销网络，依托资源、技术、规模的优势，大力推行名牌战略，靠质量打市场，以信誉求生存，发挥网络资源优势，开拓市场，打造全国名牌产品。面临经济全球化的新形势，我们立足农业产业化经营，带动农村经济的开展，坚持经济效益和社会效益“双赢”的原那么，加大人才引进、培养力度，优化现有员工结构。加强企业形象建设及文化宣传，塑造优秀的企业文化。实现公司现代化生产，现代化管理，打造现代产业化集团。

2.3实习中——工艺流程

2.3.1工艺流程图

2.3.2生产流程

〔1〕原料玉米的验收

1、感官要求

玉米粒有光泽，呈淡黄色，子粒饱满，大小均匀，外表无明显皱纹，皮较薄。

2、物理检验

①验收玉米应注意杂质含量，正常杂质应在1%以下。

②保证玉米粒的完整度，取样不完整的玉米粒比例应在10%以下。

③控制玉米的霉变程度，对于发霉严重的玉米应该拒绝收购。

〔1〕浸泡浆液浓缩：玉米浸泡是淀粉生产的主要过程之一，因为它直接影响着成品淀粉的收率和质量，浸泡的目的在于破坏或者削弱玉米粒各组成局部的联系，分散胚乳细胞中的蛋白质网，使淀粉和非淀粉局部分开，并除去其中的大局部可溶物，浸泡良好的玉米应该是膨胀的，柔软的，玉米可溶物在2.5