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本发明公开了一种高含GABA的花粉牛奶的制备方法和应用,该产品主要由牛奶中加入体积比为5%的花粉和1%的谷氨酸或谷氨酸钠制备而成。本发明利用天然的蜂花粉作为催化剂将谷氨酸钠转化产生GABA,再将牛奶作为基质制备具有Y‑氨基丁酸含量的花粉牛奶,这个产品原料天然,来源广泛,价格低廉,味道淳厚,营养丰富,其中Y‑氨基丁酸含量高,纯度高,稳定性佳。本发明制备方法生产效率高,原料种类单一,工艺简单,操作方便,花粉添加量无需很高,大大降低了制备成本,谷氨酸钠添加量很少并且完全转化也大大较少了对产品口味和营养
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117898327A
(43)申请公布日2024.04.19
(21)申请号202410251946.9
(22)申请日2024.03.06
(71)申请人喀什大学
地址844000
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