济南版生物七下《合理膳食与食品安全》.pptVIP

济南版生物七下《合理膳食与食品安全》ppt课件2021/10/10星期日1

目录contents合理膳食基本概念与重要性食品安全基本知识与法规政策日常生活中合理膳食实践技巧校园内推广健康饮食活动案例分享家庭环境中保障食品安全措施建议总结回顾与展望未来发展趋势2021/10/10星期日2

01合理膳食基本概念与重要性2021/10/10星期日3

0102合理膳食定义及作用作用：合理膳食可以促进健康和生长发育，预防疾病，提高机体免疫力，保持身体机能正常运作。合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要2021/10/10星期日4

营养均衡是指人体从食物中摄取的各种营养素在数量上能够满足身体需要，且在各种营养素之间保持适当的比例。原则：食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料；饮酒应限量；吃新鲜卫生的食物。营养均衡原则2021/10/10星期日5

饮食习惯对健康影响饮食习惯是指人们对食物和饮品的偏好和选择，以及进食的方式和频率等。影响：良好的饮食习惯可以促进健康，预防疾病；不良的饮食习惯则可能导致肥胖、营养不良、慢性疾病等健康问题。2021/10/10星期日6

不同年龄段人群由于生长发育和生理需求不同，对营养素的需求也存在差异。差异：婴幼儿期需要较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物以支持生长发育；青少年期需要增加钙、铁、锌等矿物质的摄入以满足骨骼和免疫系统的发育；成年期需要保持能量平衡，预防肥胖和慢性疾病；老年期则需要更多的膳食纤维、维生素和抗氧化物质以保持肠道健康和延缓衰老。不同年龄段膳食需求差异2021/10/10星期日7

02食品安全基本知识与法规政策2021/10/10星期日8

指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全定义关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。食品安全重要性食品安全定义及重要性2021/10/10星期日9

常见食品污染类型及预防措施生物性污染包括细菌、病毒、寄生虫等微生物污染，预防措施包括加强食品生产、加工、储存等环节的卫生管理，保持清洁、干燥、通风的环境。化学性污染包括农药残留、兽药残留、重金属超标等，预防措施包括合理使用化肥、农药等农业投入品，加强食品生产源头的监管和检测。物理性污染包括杂质、放射性物质等，预防措施包括加强食品生产、加工、储存等环节的质量控制，防止异物混入食品。2021/10/10星期日10

123为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂定义应符合国家相关标准和规定，严格按照使用范围和使用量进行添加，不得超范围、超限量使用。食品添加剂使用规范国家针对不同种类的食品添加剂制定了相应的限量标准，企业应严格按照限量标准使用食品添加剂。食品添加剂限量标准食品添加剂使用规范与限量标准2021/10/10星期日11

《中华人民共和国食品安全法》规定了食品生产经营者的责任和义务，明确了食品安全监管体制和法律责任，是保障食品安全的重要法律基础。食品安全国家标准包括食品中各种有害物质的限量规定、食品添加剂使用规定、食品标签标识规定等，是保障食品安全的重要技术支撑。食品安全监管政策国家和地方政府出台了一系列食品安全监管政策，包括加强食品安全监管能力建设、推进食品安全信用体系建设、实施食品安全风险评估和监测等，旨在全面提升食品安全监管水平。国家相关法规政策解读2021/10/10星期日12

03日常生活中合理膳食实践技巧2021/10/10星期日13

选购新鲜、优质食材方法选择颜色鲜艳、形状完整、无明显破损的食材。通过嗅闻判断食材是否新鲜，如有异味则避免购买。手感坚实、有弹性的食材通常比较新鲜。优先选择本地、应季食材，以及口碑好的品种。观察外观嗅闻气味触摸质地了解产地和品种2021/10/10星期日14

先洗后切急火快炒勾芡收汁合理搭配食材烹饪过程中营养保存技少水溶性维生素和矿物质的流失。缩短加热时间，减少营养素的破坏。利用淀粉糊化作用，保护食物中营养成分不被破坏。提高食物整体营养价值，如荤素搭配、粗细搭配等。2021/10/10星期日15

按时就餐定量取餐细嚼慢咽不挑食偏食餐桌礼仪和文明就餐习惯培养遵循规律的就餐时间，有利于消化吸收。充分咀嚼食物，减轻胃肠负担，促进营养吸收。根据个人需求适量取餐，避免浪费。均衡摄取各种食物，确保营养全面。2021/10/10星期日16

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