半秋山：餐饮连锁一体化数字平台实践台 .pdf

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半秋山：餐饮连锁一体化数字平台实践台

所属行业：连锁餐饮

应用产品：金蝶云星空

应用领域：财务、供应链、食神行业应用

价值概述

•费用报销从申报到款项到账时间由一周缩短为当天完成，最快可以

在几分钟内完成全部操作流程将款项支付到对方账户

•截止2019年为半秋山减少百万元以上的资金占用成本，月末业财一

体化核算周期缩减到1天

简介

武汉市半秋山餐饮管理有限公司（以下简称“半秋山”）2004年成立

至今，旗下拥有餐饮3个品牌（半秋山、荷花亭、香识），直营门店逾70

家，是一家集西餐、简餐、融合餐厅、日式料理为一体的专业化餐饮企

业，秉承“融汇中西美食，营造优雅气氛”的经营理念。半秋山致力于

让更多食客感受独特的美学餐饮文化，享受品质生活的舒适与乐趣。经

过十余年的深耕细作，已经成为湖北本土最具影响力的餐饮品牌之一。

半秋山本着让更多食客放松心情、收获美味、享受生活的心态，感

受西餐文化，体验高品质生活的最初想法，作为国内融合型西餐美食的

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代名词，以卓越的管理团队，先进的研发技术，为布局全国发展奠定着

坚实基础。

挑战

在多品牌经营管理模式下，信息系统需要满足对半秋山管控、业财

一体的要求，同时柔性满足集团在不同时期对管控点收权及分权的处理

以及统一性与个性化的平衡。

未来几年半秋山计划大力拓展连锁门店。信息系统需要对门店的管理

流程、制度、定价策略、门店长的人才储备、会员管理、合作商管理、

内部供应链等形成统一的管理标准及评价体系。

在达到标准化、流程可控、业务快速协同的同时。更在于如何深挖

信息化沉淀的数据价值，从中寻找新的市场机会、产品方向，更贴合消

费者喜好的营销方式等。

解决方案

通过金蝶云星空系统实现业务全流程线上执行，最终达到业务财务一

体化的效果，尽可能降低手工操作时间成本和人为数据校对工作量。具

体包括：

财务管理透明化、组织规范化

--实时掌握半秋山财务状况

穿透式查询，按不同组织、科目等，根据需要进行科目余额从总账到

明细到凭证的查询，实时掌握半秋山财务状况。以树状缩放，实现由半

秋山到门店的完整展示。

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--规范订货流程

从订货开始明确组织职能，如订货组织、采购组织、发货组织、结算

组织、付款组织等；订货时按要求区分食材类别；系统控制了配送组织，

收货门店只能选择统配的物料，超范围的自选物料需先行报备，进行系

统资料维护；门店不允许随意退货，要对自己的订货负责，且门店退货

需要总仓确认。

资金

全部门店的所有收入实现次日全部归集到总部账户，提高了资金使用

效率、降低了资金外储风险，实现了资金动态的全局管理

--增强内部控制，关联出纳管理和总账系统

系统及时提供半秋山内部单位往来交易核对数据源，从收、付款单自

动生成会计凭证，登记总帐和日记账；实现系统内出纳账与会计账的自

动核对；在系统内从网上银行下载银行对帐单，自动和出纳账进行核对，

减轻了业务工作量，增强了内部控制。

--集团资金统一管理，实现统收统支

资金管理系统帮助半秋山建立资金集中管理和资金集中监控的平台，

实现账户集中管控和实时监控，并实现收支两条线的资金管理模式。通

过资金收支两条线管理，加强对下属公司资金的监控，盘活企业存量资

金，提高资金使用效率和使用效果，降低资金运作成本和风险，保证资

金安全。

门店资金的收取、上交、报销实现标准化，流程化管理，通过系统实

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现资金自动核销，精确高效，杜绝资金风