咖啡项目商业计划书范本样本.doc

咖啡项目商业筹划书范本

项目总纲

第一章．项目总论篇

1．项目概述

1．1项目创意

咖啡文化与雪茄文化结合，休闲与商务沟通结合、

1．2．项目策划理念和基本思想

在合理选址基本上，依托先进理念休闲文化，自创咖啡休闲品牌。在建立自营店基本上，完备运营体系，结合市场，建立连锁加盟体系。

第二章项目背景

2．1．本项目产品餐饮市场与趋势

2．2市场分析

2．2．1．产品市场基本特点，

海口市已经形成相对成熟咖啡休闲市场，已经形成庞大消费群体。

2．2．2．消费市场发展和食品休闲文化及功能发展趋势

建立高品位、富于文化内涵休闲消费场合势必引导消费，引导潮流。

2．3咖啡休闲市场发展趋势

连锁

第三章．项目市场研究篇

3．市场环境分析

3．1本项目SWOT分析；

3．2项目在行业中竞争构造分析

3．3目的客户群分析

3．3．1消费需求现状和发展；

3．3．2市场需求和需求限度

3．4．竞争对手分析

3．4．1咖啡时间

3．4．2龙泉咖啡

3．4．3典型咖啡

3．4．4上岛咖啡

3．4．4．本项目市场经济预测；

4．4．1．同类卖场经济规模分析；

4．4．2．本项目发展规模预测

第三章．项目定位篇

1．项目市场定位

1．1．市场细分

1．1．1．需求限度细分；

1．1．2．群体细分

1．2．市场定位（目的群定位）

1．3．项目定位

1．4．项目定位构成表

1．4．1．名称定位；

1．4．2形象定位；

1．4．3．功能定位；

1．4．4．产品组合定位（组合定位表；产品组合构成图）；

1．4．5．产品功能和卖场功能定位

第四章．项目规划篇

1．卖场（店面）规划

1．1．卖场选址

1．1．1．选址原则与原则；

1．1．2．选址规定与指标；

1．2．服务规划

1．2．1．服务原则及规定；

1．2．2．MIS/BIS拟定

1．3．店面规则；

1．3．1．VIS体系及规定；

1．3．2．辨认性与诱导性拟定

1．4．店堂规划

1．4．1．店堂设立规定与原则；

1．4．2．店堂平面布置

1．5．卖场格局规划

1．5．1．旗舰店设计；

1．5．2原则店设计．

1．5．3．普通店设计

2．食品组合规划

2．1．食品组合规划

2．1．2食品构造组合（主．辅组合表）

2．1．3．食品构造组合（因加工方式不同拟定构造表）

2．1．4．食品菜品品系组合（产品例表）

2．2．食品外观规划

2．2．1．外规形状；

2．2．2．色泽规划；

2．2．3．包装规划；

2．2．4．口感口味规划

2．3．产品技术工艺规划

2．3．1．加工工艺及流程设计规划

2．3．2．产品配方及工艺规划

2．3．3．主辅制作设备规划和器具规划

第五章．项目营销篇

1．营销竞争理念设计；

1．2．差别化竞争方略．

1．3营销组合战略．

1．4．阶段目的战略

1．5．阶段订价总方略；

1．6．品牌竞争战略。

2．营销组合

2．1．营销组合（食品．订价．渠道．促销）构造表

2．2．营销总体方略

2．2．1．产品方略；

2．2．2．品牌方略．

2．2．3．服务方略；

2．2．4．价格方略；

2．3．渠道设计与选取

3．营销运作及规划

3．1．营销组织构造设计和职能；

3．2．营销运作筹划（图表）

4．营销推广

4．1．推广思路及方略；

4．2．推广目的；

4．3．卖点提高．

4．4．推广阶段．

4．5．推广题材．主题及广告语；

4．6．媒体选取；

4．7．促销方式。

4．8．加盟推广

第六章．项目管理篇

1．公司管理

1．1．连锁公司组建和注册

1．2．公司管理模式设计

1．2．1．组织机构构造设计

1．2．2．基本管理模式

1．3．基本管理

1．3．1．制度体系设计；

1．3．2．人力资源规划及绩效考核规划

1．3．2．赔送生产管理和供应

2．加盟管理与运作

2．1．加盟方略及方案设计；

2．2．加盟运作（机构与运作）

3．店堂管理设计

3．1．机构配备与职能；

3．2．店长职能及绩效考核；

3．3．店堂规章

4．人力资源管理

4．1．培训模式．原则与内容；

4．2．培训筹划（图表）

4．3．人员招聘和录取

4．3．1．人员素质规定设计；

4．3．2．岗位描述与职能，考核；

4．3．3．人员方案编制

4．4．特色管理设计

4．4．1．核心技术岗位法律合同管理与规定

4．4．3．商业必要维护管理

第七章．项目投资篇

1．项目总投资估算和可行性方案

1．1．投资方案（预算表）

1．1．1．总投资方案；

1．1．2．各级别店面投资方案预算；

1．2．技术可性方案（工艺．技术．设备可行性方案）

1．3．经济效益预测；

1．3．1．单一店面经济收入预测；

1．3．2