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CHAPTER
LipidsandCellMembranes9
AnHIVparticleexitsaninfectedcellbymembranebudding.
Cellularmembranesarehighlydynamicstructuresthat
spontaneouslyself-assemble.Drivenbyhydrophobic
interactions,asshowninthediagramatright,thefattyacid
tailsofmembranelipidspacktogether(green),whilethepolar
heads(red)remainexposedonthesurfaces.
[Micrographs
fromEyeofScience/PhotoResearchers.]
OUTLINE
heboundariesofallcellsaredefinedbybiologicalmembranes(Figure
T12.1),dynamicstructuresinwhichproteinsfloatinaseaoflipids.The12.1FattyAcidsAreKeyConstituents
lipidcomponentpreventsmoleculesgeneratedinsidethecellfromleakingofLipids
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