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营养素江苏泗阳中等专业学校课件

目录营养素概述常见营养素介绍营养素与健康营养素的来源与摄入营养素补充剂的使用营养素在江苏泗阳中等专业学校的应用与实践

01营养素概述Part

营养素是人体必需的物质，用于维持生命活动、生长发育和正常生理功能。定义根据其性质和作用，营养素可分为碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。分类定义与分类

碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体主要的能源物质，维持体温和生理活动。提供能量蛋白质是构成人体组织和器官的基本物质，对生长发育至关重要。构建组织维生素和矿物质在人体内发挥重要的调节作用，如钙、磷调节骨骼代谢，铁参与血红蛋白合成等。调节生理功能营养素的作用

营养素的摄入量与需求量摄入量指在一定时间内摄入的营养素的总量。需求量指满足人体正常生理功能所需的营养素量。关系摄入量与需求量应保持平衡，过多或过少都可能对健康产生不利影响。

02常见营养素介绍Part

碳水化合物是人体主要的供能物质，提供日常所需能量的50-60%。总结词碳水化合物分为单糖、双糖和多糖，常见的食物来源包括谷物、蔬菜、水果和糖类。碳水化合物在体内被消化吸收后，转化为葡萄糖，为身体提供能量。详细描述碳水化合物

总结词蛋白质是构成人体组织和器官的重要物质，参与身体的各种生理功能。详细描述蛋白质由氨基酸组成，分为动物性蛋白质和植物性蛋白质。动物性蛋白质主要来源于肉类、蛋类和奶制品，而植物性蛋白质则来源于豆类、坚果和谷物。蛋白质

脂肪脂肪是人体所需的三大营养素之一，主要作用是提供能量、维持体温和保护内脏器官。总结词脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪，其中不饱和脂肪又分为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。饱和脂肪主要存在于动物性食品中，而不饱和脂肪则存在于植物油和坚果中。适量的脂肪摄入对身体健康至关重要。详细描述

总结词维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机化合物，不能由人体自行合成，必须从食物中摄取。详细描述维生素在人体内发挥着重要的调节作用，如促进新陈代谢、维持免疫系统和骨骼健康等。各种维生素有不同的食物来源，如维生素C主要来自柑橘类水果和绿叶蔬菜，维生素E主要来自坚果和植物油。维生素

矿物质总结词矿物质是人体必需的微量元素，参与多种生理过程，如维持骨骼和牙齿结构、维持体液平衡等。详细描述矿物质有钙、铁、锌、钾等多种，主要的食物来源包括肉类、蛋类、奶制品、豆类和坚果等。矿物质缺乏可能导致各种健康问题，如贫血、骨折等。

VS水是人体最主要的组成部分，占体重的50-60%，参与新陈代谢和体温调节等多种生理功能。详细描述水是体内各种营养物质和代谢产物的溶剂，有助于维持正常的生理功能。充足的水分摄入对保持身体健康至关重要，建议每天饮用足够的水量，以维持正常的生理需求。总结词水

03营养素与健康Part

合理摄入营养素能够增强免疫系统功能，提高抵抗力，预防疾病发生。营养素与免疫系统抗氧化营养素矿物质与微量元素维生素C、维生素E等抗氧化营养素有助于清除自由基，减少氧化应激反应，预防慢性疾病。适量的矿物质和微量元素摄入对预防贫血、佝偻病、甲状腺疾病等有重要作用。030201营养素与疾病预防

STEP01STEP02STEP03营养素与生长发育蛋白质钙磷是骨骼和牙齿的主要成分，对儿童骨骼发育具有重要作用。钙磷维生素D维生素D有助于钙的吸收和利用，对儿童骨骼健康具有重要意义。蛋白质是细胞生长和组织修复的基本物质，对儿童生长发育至关重要。

碳水化合物是运动时的主要能量来源，有助于快速恢复体能。碳水化合物蛋白质是肌肉修复和生长的基本物质，有助于运动后肌肉恢复。蛋白质维生素B族在能量代谢中起重要作用，有助于提高运动表现和体能恢复。维生素B族营养素与体能恢复

04营养素的来源与摄入Part

食物中的营养素含量蛋白质来源肉类、禽类、鱼类、豆类、蛋类等富含蛋白质的食物。维生素和矿物质来源蔬菜、水果、全谷物、肉类、蛋类等富含维生素和矿物质的食物。碳水化合物来源谷物、蔬菜、水果等富含碳水化合物的食物。脂肪来源动物脂肪、植物油等富含脂肪的食物。

合理的膳食搭配平衡膳食确保食物种类多样化，摄入适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及维生素和矿物质。多摄入蔬菜和水果蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，应适量多吃。控制热量摄入根据个人需求和活动水平，合理控制每天摄入的总热量，避免超重或肥胖。适量摄入动物性食品适量摄入动物性食品以满足对蛋白质和脂肪的需求，同时注意控制脂肪摄入量。

营养素的摄入量计算方法根据个人需求根据年龄、性别、体重、身高以及活动水平等因素，计算每日所需热量和各种营养素的摄入量。使用膳食指南参考国家或地区膳食指南，了解不同年龄段和不同性别的人每日推荐摄入的各种营养素的量。食物成分表查阅食物成分表，了解不同食物中各种营养素的含量，以便合理搭配食物。

05营养素补充剂