2023年食品安全监管人员业务知识考核试题C卷附解析.docx

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2023年食品安全监管人员业务学问考核试题C卷附解析

留意事项：

1、考试时间：90分钟，本卷总分值为100分。

2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。

3、本卷共三大题型分别为单项选择题、多项选择题和推断题，请在指定位置作答。姓名:

考号:

一、单项选择题〔本大题共45小题，每题1分，共45分〕

1、在烧烤加工的过程中，以下表述正确的选项是〔〕。A、加工前觉察有腐败变质的，可连续进展加工。B、原料和半成品可一起放置。

C、成品应有专用存放场所，避开受到污染。D、烧烤时，食品可直接接触火焰。

2、餐饮效劳供给者发生食物中毒后，应马上实行

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