美食小能手 课件 粤教版 小学综合实践活动 三年级下册.ppt

美食小能手一、确定目标1.学做菜，如清蒸扁鱼和番茄鸡蛋汤。2.放学回家后，亲自动手给父母做一下。二、准备工作确定要采购的材料扁鱼一条、番茄一个、鸡蛋两个，葱、姜、蒜少许。三、实施阶段如何做清蒸鱼学一学清蒸扁鱼的做法材料：扁鱼一条、盐、葱、姜、酱油、料酒。做法：1、鱼洗净，用盐、生姜、料酒腌制15分钟，生姜最好塞些入鱼肚；2、在盘子下层铺上姜末，放上鱼；3、蒸锅内放水煮开后放入鱼蒸6分钟，开盖淋上若干酱油及油，然后大火再蒸2分钟，这时候关火但不要开盖，让鱼焖5分钟左右，撒上葱花即可。番茄蛋汤的做法原料：鸡蛋2颗，香葱3跟，番茄一个。做法：1、准备一大碗水，放入姜丝烧开后放入一勺盐。2、水烧开后放入切成粒的番茄，煮2分钟3、放入水淀粉。4、加了水淀粉的汤烧开后，倒入打散的鸡蛋。5、出锅后撒上切碎的香葱淋上香油即可。山药排骨汤的做法用料：山药，排骨，姜做法：1、山药刨皮洗净切块，放入冷水中浸泡，可以防止氧化变黑。2、排骨飞水，洗净。3、姜切片、4、所有材料放入热水瓦罐中大火烧开转小火煨2－3小时。5、后半小时用盐调味。筋饼土豆丝原料：面粉、沸水、土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、盐、白糖3勺、醋3勺、花椒做法：

1.面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状，冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟。

2.土豆、胡萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂、籽，切丝。

3.土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干。

4.锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火；三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋（3:3），拌匀，将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味。

5.取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起，擀成薄饼。6.锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟，取出，趁热将薄饼撕开，卷入炝拌的土豆丝即可享用。肉夹馍做法：原料：面粉、酵母、红烧肉、青椒、香菜

1.融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。

2.红烧肉做好，不要收汁。

3.面团分成大小合适的团，每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。

4.冷锅放进平底锅，开小火烙，不放油，一边稍微定型，翻另一边，小火烙，等到都发胀起来，鼓的有点裂那种即可。

5.肉和青椒香菜剁碎；取一个饼，用干净的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可。

煎饼果子原料：面糊：面粉30克、小米面30克、玉米面40克、清水190克

组合：鸡蛋、油条、香肠、紫甘蓝、甜面酱

做法：

1.将三种粉混合，慢慢加入清水，搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊。

2.平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入，晃动锅子，转成圆形锅底大小的饼，饼表面凝固，打入一个鸡蛋，用铲子将煮鸡蛋抹开，均匀摊平在饼上。

3.鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起，轻轻将饼反过来。

4.将甜面酱抹在饼上，紫甘蓝切丝，将丝洒在饼上，放入油条和香肠，将饼卷起，出锅即可。L/O/G/OL/O/G/O*