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《花样饺子香又美》教案
教学目标:
知识与技能:
学习了解饺子的制作过程和不同的花样形状。
掌握基本的饺子包法和折法。
提高学生的动手能力和创造力。
过程与方法:
学生通过观看示范和实际操作的方式,亲身体验制作饺子的过
程。
鼓励学生积极参与讨论和交流,增强合作意识。
引导学生发现和总结饺子制作中的规律和技巧。
情感态度与价值观:
培养学生的动手实践能力和创新意识。
强调团队合作和分享乐趣的重要性。
培养学生对劳动的积极态度和对传统文化的尊重。
教学重难点:
教学重点:
学生掌握饺子的包法和折法。
学生能够创造出不同形状和花样的饺子。
教学难点:
学生在操作过程中可能遇到困难,需要解决问题和寻找解决办
法。
学情分析:
在花样饺子制作这个主题中,学生具有一定的动手实践能力和好
奇心。他们对食物制作过程感兴趣,喜欢尝试新鲜事物。然而,他们
在操作技巧和创新思维方面可能还有一些困难。因此,在教学过程中,
需要提供清晰的指导和示范,并鼓励学生积极参与亲自动手,发挥他
们的想象力和创造力。
教学过程:
一、导入
1.引入饺子制作的话题,询问学生是否吃过饺子,了解他们对
饺子的了解和喜好。
教师可以说:“大家好!今天我们要学习制作花样饺子。首先,
我想问问大家,谁吃过饺子?你们对饺子有什么了解和喜好呢?”
2.展示一些不同形状和花样的饺子图片,引发学生的兴趣和好
奇心。
教师可以展示一些图片或使用投影仪展示不同形状和花样的饺
子,如水饺、锅贴、云吞等。
教师可以引导学生观察图片,提问:“你们看到了哪些不同形状
和花样的饺子?你们觉得这些饺子看起来好吃吗?你们有没有想过
自己制作出这样的饺子呢?”
二、饺子的制作过程步骤
1.通过投影或板书展示饺子的制作过程步骤:
a.准备材料:面粉、水、馅料等。
b.和面:将面粉和水混合搅拌至面团光滑。
c.揉面:用手掌将面团揉搓至柔软有弹性。
d.制皮:将揉好的面团擀成薄皮。
e.包馅:将馅料放在薄皮上,用手指蘸水润湿边缘,将两边合
起来捏紧。
f.折法:展示不同的折法,如云吞折法、合半折法等。
g.煮熟:将包好的饺子放入沸水中煮熟。
2.示范展示制作饺子的过程,同时解释每个步骤的技巧和注意
事项。
教师可以在教室里准备好制作饺子所需的材料和工具。
教师可以一步一步地进行示范,同时解释每个步骤的技巧和注
意事项。
教师可以与学生互动,鼓励他们提问和参与讨论。
三、实践操作
1.将学生分成小组,每个小组配备面粉、水、馅料等材料。
教师可以根据班级人数和小组大小进行合理分组,确保每个小
组都能充分参与制作过程。
2.引导学生按照示范的步骤和方法,亲自动手制作饺子。
教师可以在每个小组旁边设置制作饺子的工作台,确保学生有
足够的操作空间。
教师可以提供简单明了的指导,例如:“首先,将一定量的面粉
和水混合搅拌,直到面团光滑。然后,用手掌揉面,使面团变得柔软
有弹性。”
教师可以在学生操作的过程中巡视和指导,帮助他们克服困难
并纠正错误。
四、分享
1.要求每个小组选出一位代表,将他们制作的饺子展示给全班
同学。
教师可以要求每个小组选出一位代表,将他们制作的饺子摆放
在展示区或桌子上。
2.学生代表可以分享他们的制作经验、遇到的困难以及解决问
题的方法。
学生代表可以简要介绍他们制作饺子的过程和所使用的创意折
法或形状。
学生代表可以分享他们在制作过程中遇到的困难,并讲述他们
是如何克服困难的。
五、总结归纳
1.引导学生回顾饺子制作的步骤和技巧,总结出制作饺子的规
律和要点。
教师可以提问学生:“大家制作饺子的过程中,有哪些步骤是相
同的?有哪些技巧是制作饺子必须注意的?”
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