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2021年储备厨师长试卷0430[复制]
您的门店：[填空题]*
_________________________________
您的姓名：[填空题]*
_________________________________
您的职级：[填空题]*
_________________________________
1.凉菜拍黄瓜重量是____克[单选题]*
A、100
B、200
C、300(正确答案)
D、350
2.包浆豆腐冷冻保存_____天，熬好的豆腐酱冷藏保存_____天[单选题]*
A、180；2(正确答案)
B、90；3
C、30；2
D、15；3
3
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