定岗述职报告.pptx

定岗述职报告部门：职位：品牌二部助理述职人： 高丹霞2014-6 述职人简历任职公司：吉林4419时尚酒店任职职务：前台主管 任职公司：青岛海通巍地源热泵工程有限公司任职职务：销售助理7/15/20192 俏乡村实际情况及工作开展情况1发现问题及改进措施店铺营运分析3目录 CONTENTS下一步工作计划427/15/20193 俏乡村的实际情况7/15/20194根据公司安排，我的主要工作是公司刚刚建立的俏乡村店内的管理。首先是对店进行了了解及招聘员工的过程。其次是店开业之初的准备工作，在此期间主要是了解店内产品的制作流程、高峰期作业情况、了解店内人员配置、员工工作状态及工作技能情况。通过两个月来的观察,了解到店内存在的一些问题，主要包括以下几个方面： 1、火锅店自试营业以来没有做过任何的促销活动，悄无声息的开业，导致周边群众不知道这里还有一个火锅店在营业2、店铺没有绩效考核，因为店内只有店长一名管理人员，店长休息或休班时店内没有其他管理人员，员工比较随意，存在不太愿意招待顾客的心理，顾客来就来，走就走 工作开展情况7/15/20195 根据店内现有存在的问题，制定一个工作计划，根据计划开展工作 1、制定完整的促销活动方案，店铺促销是一件很重要的工作，为此起草了一份《俏乡村火锅店夏季促销活动方案》本方案包括打折促销、送冷饮促销、送代金券促销等几个方面。 与部门领导商议具体实施的时间 2、建立健全规章制度。首先根据公司员工手册及相关管理规定，做了一个《俏乡村管理制度》，本制度包括仪容仪表管理规定、工作时间与请假制度、工作要求、店规店纪服务规范等几个方面，目前制度已转交韩总审批，若通过，本制度将为店铺良好的运营起到保障的作用 工作开展情况7/15/201963、完善基础管理表格。《俏乡村营业额日报表》：其目的是通过一张报表体现店铺当日营运详细情况；《俏乡村每日库存盘点表》：目的是通过填写此表，掌握店铺产品的销量，保证所有菜单上的产品都有剩余，确保店铺正常运转；《店铺水、电费用记录表》：该表用于记录店铺每月使用情况，并与当月营业额对比，分析能源费用占比情况，一旦过高，及时发现并采取措施。《 店铺日清表》 ：这张表格把店铺所有需要清洁的物品或场所都进行了记录。 工作开展情况7/15/20197 4、加强考勤管理。目前店铺已购买指纹打卡机，店内所有员工上下班需打卡，否则按迟到早退或旷工处理5、优化生产管理。店铺根据实际情况制订合理的库存安全量，这样既能确保不出现停卖现象，又不至于库存过多，不便于管理甚至造成损耗。加强成本控制。每天开关灯时间、开关空调时间、灯箱时间等要严格按照店铺规定的时间执行，除有特殊情况除外。另外还有二楼的洗碗机，个人认为可以不用，第一：目前客流量不多，员工可以有时间自己去清洗；第二：洗碗机刷的并不干净，撤掉以后既可以省租赁费用，也可以使空间变大 工作开展情况7/15/201986、其他工作。制作店铺5、6月份工资表。起草店铺夏季促销活动方案。针对俏乡村开业后生意直线下滑的现状，进行了一次顾客问卷调查，并根据市场调查数据，提交一份市场调查报告根据俏乡村生意非常差这一现状，结合顾客意见调查报告结论，推出了肥肠鸡小份以及部分产品降价的方案，受到顾客的好评，营业额有所改善 工作总结俏乡村肥肠鸡销售情况分析肥肠鸡产品自上架至今，俏乡村共销售41472元，其中酸菜肥肠鸡销售63锅，合计金额6041.6元；营养老汤肥肠鸡销售42锅，合计金额3563.6元；麻辣肥肠鸡销售20锅，合计金额2070元；酸菜肚子鸡销售25锅，合计金额2457.6元，麻辣肚子鸡销售14锅，合计金额1628.4元，营养老汤肚子鸡销售23锅，合计金额 2006元。销量相关数据对比图 目前火锅店营运分析7/15/201910肥肠鸡产品的成本主要通过原料、、店铺租金、运营成本（员工工资、 各项管理费、）、固定资产折旧，四个方面进行计算。其中：原料成本：58元/锅店铺租金： 50000/年固定成本（员工工资、各项管理费、）：8000/月固定资产按6年折旧（冰柜、货柜、LED灯箱、展柜）：4475元/年 目前火锅店营运分析7/15/201911店内的盈亏平衡点是指销售收入线与总成本线的交点，即：盈亏点=固定成本/单个产品利润*单价，以102/锅的产品进行计算：盈亏点=12540/44*102=29070元店内每月销售收入29070元以上为盈利状态，反之为亏损。就目前俏乡村每月销售额度来看，亏损。工作目标：进入7月份以后，月销售额扭转亏损，实现盈利 发现问题及改进措施1渠道2产品3客户7/15/201912总结：自试营业以来，均以店内销售为主。通过目前的运作基本已经形成相对成熟的模式，可以借鉴和复制。不足：售点较少，没能形成系统的连锁运营规模。总结：目前在产品上有了新