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本发明属于微生物技术领域,涉及一种保藏编号为CCTCCNO:M20221864的酵母菌及其在面包发酵中的应用。本发明所述酵母菌保藏于中国典型培养物保藏中心,保藏地址为湖北省武汉市武昌区八一路299号,保藏日期为2022年12月05日,拉丁文名称为Saccharomycessp.Fhlm,可应用于面包发酵,显著增强面包的风味及延缓面包的老化。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 117025431 A
(43)申请公布日 2023.11.10
(21)申请号 202310485266.9
(22)申请日 2023.05.04
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