初中化学课件4：12.1 人类重要的营养物质.pptx

第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质 物质分类图物质组成分纯净物混合物元素组成单质化合物金属单质非金属单质开动脑筋性质酸碱盐氧化物 自学指导1：请同学们阅读课本有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？2、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有碳元素外还可能含 有什么元素？3、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？4、记住甲烷、酒精、醋酸的化学式。含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物。其余的化合物叫无机化合物，简称无机物。甲烷H. O. N. CI. P. S等有机物CH4、CH3CH2OH、CH3COOH 有机物的共性熔点较低、难溶于水、受热容易分解、容易燃烧、不易导电等 多识一点 物质分类图物质组成分纯净物混合物元素组成单质化合物有机化合物无机化合物金属单质非金属单质开动脑筋是否含碳元素性质＊＊注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐具有无机物的特点，因此把它们看做无机物。 食物水糖类油脂无机盐蛋白质维生素我知道了食物 物质分类图物质纯净物混合物单质化合物是否含碳有机化合物无机化合物金属单质非金属单质酸碱盐氧化物糖类油脂蛋白质维生素…… 活 动 天 地4、请根据你准备好的食品包装袋，开始研究食品营养成分说明，将获得的信息填入课本86页表格中 ？食品名称主要营养成分及含量 以下食品主要含有哪种有机物？ 1、常见糖类物质有哪些？记住他们的化学式。糖类是由哪几种元素组成的？2、糖类为什么又叫做碳水化合物？什么样的化合物是高分子化合物？3、淀粉被人体吸收的过程是怎样的？写出葡萄糖在人体内被氧化的化学方程式。自学指导2：请同学们阅读课本P87页的有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。淀粉(C6H10 O5)n 、葡萄糖C6H12O6、蔗糖 C22O12H21糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。含有碳、氢、氧元素且碳氧原子个数比是2比1。且相对分子质量从几万到几十万的化合物叫高分子化合物。淀粉葡萄糖淀粉酶水氧气水和二氧化碳 C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉分子新知探究 C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉分子 在酶( )的催化作用下?水分子HHOHHOHHOHHO?????新知探究 葡萄糖分子C6H12O6新知探究C6H12O6+6O2==6CO2+6H2O酶C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5HHOHOHHOHHOH 5、糖类物质都有甜味吗？人体摄入的糖类物质主要是什 么？哪些食物富含淀粉？淀粉无甜味，蔗糖较甜。淀粉是人们食用的主要糖类。面粉、土豆、苹果等食品中含有大量的淀粉。6、请设计实验并检验食品中含有淀粉？淀粉的特性:遇碘水变蓝实验探究4、淀粉在人体内有何作用？人体热量60%--70%来自糖类，是人类重要的供能物质。 以下食品主要含有哪种有机物？ 二、油脂1、油脂的组成元素：C、H、O三种元素2、油脂存在状态：油和脂肪3、油脂的作用：是人体重要的供能物质和储能物质。4、衣服上沾上油脂应如何除去？洗涤剂（乳化作用）、 汽油（溶解） 油脂分子在体内的转化R1COOR2COOR3COOCH2CH2CH2新知探究 油脂分子油脂分子在体内的转化R1COOR2COOR3COOCH2CH2CH2HHOHHOHHO水分子在酶( ) 的催化作用下新知探究???? 甘油分子脂肪酸分子CH2CH2CH2新知探究R1COOR2COOR3COOCH2HOHHOHHOH 　　一般成人体内贮存约人体质量10%～20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。 多识一点 大头娃娃是如何产的？劣质奶粉 生产这种奶粉的不法商人，为牟取暴利，在生产配料里大大降低了奶粉中蛋白质的含量，导致食用这种奶粉的众多婴儿营养严重不良，乃至死亡。深受其害的安徽阜阳地区的百姓们，称此杀人的劣质奶粉为 “毒奶粉” ！ 我要蛋白质！！！ 我要蛋白质！！！ 我要蛋白质！！！ 三、蛋白质2、哪些食物中含丰富的蛋白质？3、蛋白质在人体中的代谢情况？1、蛋白质组成元素：C、H、O、N及少量SP、Zn、Fe、Cu等；作用：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。2、食物来源：3、蛋白质的代谢：氨基酸蛋白质合成氧化蛋白质尿素、CO2、H2O 等释放热量18kJ/g1蛋白质组成元素？作用？自学指导3：阅读课本P88页的有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。 三、蛋 白 质缺乏蛋白质——消瘦缺乏蛋