《2022年山东省职业院校技能大赛高职组“农产品质量安全检测”赛项规程》.pdfVIP

一、赛项名称 赛项名称：农产品质量安全检测 二、竞赛目的 通过比赛推动山东省高职院校农产品（食品）质量安全检测相关专业的建设与课程 改革，促进校企合作与产业发展。本赛项考察参赛选手利用现代化大型分析仪器 （气相 色谱、原子吸收分光光度计）进行农药残留、重金属污染的检测能力。通过对参赛选手 综合素质的评价，可达到检验山东省高职院校农产品（食品）质量安全检测人才培养水 平的目的，也可以为山东省农产品 （食品）质量安全检测机构、企业检验部门的一线检 测人员提供人才储备。同时，本赛项通过以真实职业岗位任务为基础的竞赛内容的实施， 对提高学生职业技能操作水平、普及农产品质量安全知识、强化学生社会责任意识都具 有重要意义。 三、竞赛内容 2 本赛项包括农药残留检测和重金属污染检测 个项目。 1. 农药残留检测项目—— “蔬菜中有机磷类农药残留的检测” 检测方法依照 《蔬菜和水果有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残 NY/T761-2008 留的测定》 （ ）操作。 本项目全面考察学生利用气相色谱法检测蔬菜中农药残留项目的基本操作技术及 职业素养。包括样品前处理、样品检测 （送至第三方检测机构进行，不作为考核点，但 选手制备样品的回收率和RSD 值将根据检测机构检测数据计分）、数据处理 （提供统 一打印图谱，考核选手根据图谱计算检测结果的能力）、气相三维虚拟仿真操作 （包括 5 实验室安全仿真、气相工作站仿真）和基础理论测试 个环节的基本操作技能、对操作 过程整体把握和运用的能力，以及在整个实验过程中的文明操作和安全操作意识。 150 60 本项目现场操作要求每个参赛队员在 分钟内完成，三维仿真操作时间 分钟， 60 60 330 图谱处理时间 分钟，基础理论考试时间 分钟，合计 分钟。 1 该项目比赛各部分内容组成、考核知识点与技能点，以及各部分折合分值见表 。 100 20 120 理论考试总分 分，折合成 分计入总分。总成绩合计 分。 1 1 表 农药残留检测项目现场操作部分 / 项目 考核内容 考核知识点技能点 分值 制样 制样方法；食品加工器的使用 5 天平的使用；移液枪的使用；移液管的使用；旋涡 样品 提取 17 振荡器的使用；过滤方法 预处 净化 氮吹仪的使用；旋涡振荡器的使用；移液管的使用 18 理 规范与安 标识规范；文明操作规范；安全操作规范 5 全等 操作熟练度