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《自制水果果酱 》教案
教学目标
知识与技能:
1.了解水果果酱的制作过程及其原理。
2.掌握水果果酱的制作方法和技巧。
3.学会使用基本的厨房工具和器具。
过程与方法:
1.培养学生动手制作的兴趣和能力。
2.引导学生在制作过程中注重安全、卫生和环保,养成健康的生活习惯。
情感态度与价值观:
1.培养学生的实践能力和动手实验精神。
2.引导学生珍惜食物资源,节约粮食,倡导绿色生活。
教学重难点
教学重点:
1.水果果酱的制作过程及其原理 。
2.水果果酱的制作方法和技巧。
教学难点:
1.学生在制作过程中注意安全、卫生和环保。
2.学生能否掌握制作水果果酱的技巧。
学情分析
本节课的学生为四年级学生,他们已经具备了基本的厨房安全常识和操作技能。同时,本节课的主题是制作水果果酱,与学生的生活经验息息相关,能够引起学生的兴趣和好奇心。此外,本节课的教学目标既包括了知识与技能,又包括了过程与方法、情感态度与价值观,能够全面培养学生的实践能力和动手实验精神,引导学生珍惜食物资源,节约粮食,倡导绿色生活。因此,本节课的教学内容丰富多彩,适合学生的认知水平和兴趣爱好。
教学过程:
一、新课导入
1.教师引导学生回忆自己喜欢吃的水果,以及吃水果的好处。
(教师问学生:大家喜欢吃哪些水果?吃水果有什么好处?学生回答:我喜欢吃苹果、香蕉、橙子等水果,吃水果能补充维生素、纤维素等营养成分,有助于保持健康。)
2.教师介绍今天的主题——自制水果果酱,并引出本节课的教学目标和重点。
(教师说:今天我们要学习如何制作水果果酱,你们知道水果果酱是怎么做的吗?今天我们的学习目标是掌握水果果酱的制作方法和技巧,同时还要注意安全、卫生和环保。)
二、讲解制作水果果酱过程
1.教师向学生展示水果果酱的原材料和制作工具。
(教师在黑板上展示水果果酱的原材料,如水果、糖等,并向学生展示制作工具,如刀、锅等。)
2.教师详细讲解水果果酱的制作过程及其原理。
(教师讲解制作水果果酱的基本步骤,如先将水果切成小块、加入适量的糖、加入一些水等,然后用锅煮沸、搅拌等等,让学生了解制作水果果酱的原理和步骤。)
教师进一步详细地讲解水果果酱的原理和步骤,以便学生更好地理解。
① 切碎水果
首先,需要将水果洗净,去皮去籽,然后切成小块。切成小块可以让水果更容易煮烂,也有利于搅拌和混合。
②. 加入糖
将切好的水果放入锅中,加入适量的糖。糖可以增加果酱的味道和口感,同时也有助于保持果酱的保存期限。一般来说,糖的用量可以根据个人口味和水果的甜度来决定。
③ 加入水
加入适量的水,让水果和糖充分混合。加水的量也可以根据个人口味和水果的水分含量来决定。如果水果本身水分较多,可以少加一些水,反之则可以多加一些水。
④ 煮沸
将锅中的水果、糖和水放在炉子上加热,煮至水沸腾,然后降温至中小火继续煮烧。煮烧的时间可以根据不同的水果和糖的用量来决定,一般需要煮至水分蒸发,果酱变得浓稠。
⑤ 搅拌
在煮烧的过程中,需要不断搅拌,让水果和糖充分混合,防止煮焦和粘锅。搅拌的时间和频率也可以根据不同的水果和糖的用量来决定。
⑥ 装瓶
当水果果酱煮至浓稠状时,可以将其倒入干净的瓶子中。在装瓶时,需要注意瓶子的清洁和密封性,以保证果酱的质量和保存期限。
三、实践操作
1.教师分发水果果酱制作材料,并向学生演示制作过程。
(教师将水果果酱制作材料分发给学生,如各种水果、糖、水等,并向学生演示制作过程,让学生对制作过程有更深入的了解。)
2.学生跟随教师的指导,逐步完成水果果酱的制作过程。
(学生根据教师的指导,逐步完成水果果酱的制作过程,如将水果切成小块、加入适量的糖、加入一些水等等。)
3.教师引导学生在制作过程中注意安全、卫生和环保。
(教师引导学生在制作过程中注意使用刀具的安全、注意勤洗手、注意环保等方面的问题,让学生养成健康的生活习惯。)
四、品尝水果果酱
1.教师向学生分发自制的水果果酱,让学生品尝。
(教师向学生分发自制的水果果酱,并让学生品尝,让学生亲身体验自己制作的水果果酱的味道和口感。)
2.教师引导学生品尝过程中注意品尝技巧和口感变化。
(教师引导学生品尝过程中注意品尝技巧和口感变化,如先闻一闻、再尝一尝等,让学生更好地品尝水果果酱的味道和口感变化。)
五、总结
1.教师引导学生分享自己制作水果果酱的经历和感受。
(教师引导学生分享自己制作水果果酱的经历和感受,让学生通过分享交流,更好地理解制作水果果酱的过程和技巧。)
2.教师总结本节课的教学内容和教学目标,鼓励学生在日常生活中多多尝试制作水果果酱,倡导绿色生活。
(教师总结本节课的教学内容和教学目标,鼓励学生在日常生活中多多尝试制作水果果酱,让学生养成健康的生活习惯,倡导绿色生活。)
板书设计:
制作水果果酱
原材料:
水果、糖等
制作工
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