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2023-10-25 发布于四川
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2023年食品类-酒、饮料及精制茶制造人员-调酒师历年考题荟萃带答案.docx

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2023年食品类-酒、饮料及精制茶制造人员-调酒师历年考题荟萃带答案（图片大小可任意调节）第1卷一.判断题(共5题) 1.发酵酒的酒席主要由发酵原料含糖量的多少决定，糖分完全分解成甲醇时，将停止发酵。 2.餐前酒（Pre-DinnerDrinks）又称开胃酒（Aperitif）。 3.调酒师向客人介绍啤酒时应熟悉各类啤酒的品牌、价格和容量 4.白兰地的颜色来源于人工增色 5.西班牙的不甜雪利酒分两种，称“菲奴”（Fino）的适合餐前饮用，称“欧罗素”（Oloroso）的适合饭后饮用。第2卷一.判断题(共5题) 1.Vermouth、CampariBitter、Dubonnet及Perno等加冰块或苏打水稀释，都可作餐前酒饮用。 2.葡萄酒类杯载一般为平底高杯 3.原味伏特加最大的特点是无色无味 4.啤酒、葡萄酒和黄酒都是发酵酒 5.雪利酒、君度酒是著名的利口酒第1卷参考答案一.判断题 1.参考答案：错误 2.参考答案：正确 3.参考答案：正确 4.参考答案：错误 5.参考答案：正确第2卷参考答案一.判断题 1.参考答案：正确 2.参考答案：错误 3.参考答案：正确 4.参考答案：正确 5.参考答案：错误