微生物第六章微生物的生理特性详解演示文稿.pptVIP

2 酶的活性 酶活性即是酶活力。指催化一定化学反应的能力。反应速度越快，酶活性越高。 如何确定酶活性的大小 ？ 酶活性单位 比酶活性 国际酶学会议1961条规定：1 酶活性单位是指在 25℃最适pH及底物浓度等条件下，在1min内转化1μmol底物的酶量 比酶活性是指单位重量酶蛋白所具有的酶活性 单位数。 在水处理中，常采用比酶活性★来判断不同来源污泥的活性大小 本文档共67页；当前第30页；编辑于星期二\1点47分 三 酶促反应的影响因素及动力学 酶促反应与酶活力有关。 影响酶促反应（酶活力）的因素有： 1 温度 2 pH值 3 基质浓度 4 酶的总浓度E0 5 毒物或抑制剂 本文档共67页；当前第31页；编辑于星期二\1点47分 1 温度★ 要求：保证酶最适宜的温度条件。 每种酶都有自己的最适温度。 最适反应温度：能形成最大反应速度的温度. 微生物体内30～60℃ 1 β-半乳糖苷酶 2 酰化氨基酸水解酶 3 葡萄糖异构酶 本文档共67页；当前第32页；编辑于星期二\1点47分 废水生物处理中的污泥消化法和生物滤池法在设计时都考虑了温度的因素。活性污泥曝气池运行时影响因素复杂，要综观考虑。 本文档共67页；当前第33页；编辑于星期二\1点47分 2 pH值 ★ 大多数酶 pH 6~7 废水生物处理保持pH 6~9（利用的是土壤微生物混合群） 为什么pH值影响酶活力？ ？ 酶蛋白是两性电解质。解离与pH有关，解离形式不同，催化性质也就不同。 酸性系统，越倾向于酸，正电荷越多。 碱性系统，越倾向于碱，负电荷越多。 酸碱都会降低酶活甚至失活 最适PH值：能保持最大酶活性 的PH值约在6～9 中性居多。 本文档共67页；当前第34页；编辑于星期二\1点47分 3 基质浓度 [S] ★ υ： 反应速度 V最大: 最大反应速度 Km: 米氏常数 S： 基质浓度 米－门公式： υ= V最大S Km+S [S]浓度对反应速度的影响是酶促反应动力学的重要内容。 [S]浓度如何影响酶促反应？ ？ 本文档共67页；当前第35页；编辑于星期二\1点47分 米－门公式： υ= V最大S Km+S （1）当Km=S时， υ= ，当基质浓度等于米 氏常数时，酶促反应速度为最大反应速度 的一半。 （2）当S《Km时， υ= ，υ与S成正比， 反应速度随S增大而增大。一级反应。 （3）当S》Km时， υ=V最大，随基质浓度的增大， 反应速度不变，为最大反应速度。零级反应 V最大 2 V最大S Km 本文档共67页；当前第36页；编辑于星期二\1点47分 米门公式图示 在一定范围内反应速度随基质浓度的提高而加快，但当基质浓度很大时，反应速度就与基质浓度无关了。 本文档共67页；当前第37页；编辑于星期二\1点47分 4 酶的总浓度E0 υ= K3[E0][S] Km+[S] V=K3[E0] 酶的总浓度[E0]影响米-门方程中υ和 V的大小。 在水处理中为了加快反应速度，往往需要培养尽可能多的细菌用以提高酶的总浓度。从而增加反应器的处理能力和速率。 本文档共67页；当前第38页；编辑于星期二\1点47分 5 毒物或抑制剂 （1）可逆的（竞争性抑制剂） 化学结构与基质相似，争先与酶结合，减少了酶与正式基质结合的机会。 （2）不可逆的 与蛋白质化合形成不溶性盐类沉淀，破坏酶的作用。 如重金属盐类Fe3+ 、 Hg2+ 、 Ag+与带负电的酶蛋白结合沉淀。 本文档共67页；当前第39页；编辑于星期二\1点47分 6.3 微生物的代谢 一 微生物的新陈代谢 二 呼吸作用的本质 三 微生物的呼吸类型 四 微生物与氧气的关系 五 微生物的呼吸类型在废水生物处理中的应用 本文档共67页；当前第40页；编辑于星期二\1点47分 一 微生物的新陈代谢 本文档共67页；当前第41页；编辑于星期二\1点47分 二 呼吸作用的本质 1 呼吸作用的本质 生物的氧化和还原的统一过程。 即，在生物氧化中，基质释放电子，生成水或其他代谢产物，并释放能量的过程。 2 发生哪些生物学现象呢？ 复杂的有机物变成简单的物质 CO2、H2O等。 发生能量的转换（合成物质、维持生命活动、热能释放） 产生中间产物（继续分解、作为原料合成机体物质。 吸收、同化各种营养。 本文档共67页；当前第42页；编辑