2023年营养师考试历年真题摘选附答案3.docxVIP

住在富人区的她 2023年营养师考试历年真题摘选附答案 题目 一 二 三 四 五 六 总分 得分 卷I 一.综合测试题(共110题) 1.记账法的优点为（　　）。 A.操作比较简单 B.所需人力多 C.费用高 D.不可分析个体膳食摄入情况 2.水溶性抗氧化剂主要用于（　　）。 A.防止食品氧化变色 B.可以多用 C.破坏维生素 D.不能用于冷冻食品 3.植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（　　） 4.一般认为下列各项中，属于锌的生理功能为（　　）。 A.抑制钾、钙通道 B.维持酸碱平衡 C.结构功能 D.调节功能 E.催化功能 5.维生素B2缺乏的典型症状包括（　　）。 A.神经管畸形 B.皮肤和牙龈出血 C.皮肤干燥 D.唇炎和口角炎 6.血红素铁和非血红素铁吸收均不受机体铁储存量的影响。（　　） 7.大脑具有（　　）。 A.学习功能 B.记忆功能 C.思维功能 D.控制功能 E.消化吸收功能 8.50岁以上妇女的首要死因为（　　）。 A.骨质疏松 B.老年痴呆 C.乳腺癌 D.冠心病 9.可以阻断亚硝胺合成的有（　　）。 A.维生素C B.维生素E C.维生素A D.大蒜 E.茶叶 10.营养改善项目中的效益是指由于改善措施增进人体健康而可能带来的社会效益和经济效益。（　　） 11.婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（　　）。 A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加 B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加 C.配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低 D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低 12.“脚气病”的病因（　　）。 A.霉菌感染足部皮肤 B.缺乏维生素B2 C.缺乏维生素B1 D.都不是 13.某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题： 在膳食安排上，可以给他（　　）的建议。 A.少吃油腻的食物 B.多吃蔬菜和水果 C.完全拒绝吃猪肝和蛋黄 D.多吃粗杂粮 14.营养管理的主要工作内容有（　　）。 A.了解社区人群营养和健康状况及其影响因素 B.动员社区人群积极参与营养工作 C.社区营养监测、干预和评价 D.社区营养改善 E.制订营养教育计划 15.学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的30～35%（　　）。 16.应根据不同年龄阶段的儿童选择合适的测量体重的秤。（　　） 17.孕中期膳食一日能量需要量为2300kcal，蛋白质80g，脂肪供能比为25%，三餐比例为早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，若已知某孕妇早餐含脂肪10g，蛋白质20g，午餐和晚餐的蛋白质摄入量相同，脂肪摄入量午餐是晚餐的1.5倍，计算三餐能量和各自三大营养素的数量（保留一位小数点）。 18.维生素C缺乏表现中不包括因骨机质形成不良导致的骨质疏松。（　　） 19.老年人易出现缺铁性贫血，其原因除对铁的吸收利用下降外，还可能与（　　）有关。 A.蛋白质合成减 B.缺乏了维生素B12、B6 C.缺乏叶酸 D.缺钙 20.《中国居民膳食指南》的核心包括了（　　） A.平衡膳食 B.合理营养 C.治疗疾病 D.促进健康 21.三级公共营养师的考核应包括__________。 A.理论知识考试 B.专业能力考核 C.面试 D.理论知识考试和专业能力考核 22.血液循环为体循环(大循环)与肺循环(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（　　）。 A.左心室 B.右心室 C.左心房 D.右心房 23.含淀粉最少的豆类是（　　）。 A.大豆 B.蚕豆 C.绿豆 D.小豆 24.简述公共营养师的工作内容与职业范围。 25.豆类是蛋白质含量较高的食品。（　　） 26.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RNI是（　　）mg/d。 A.8 B.9 C.12 D.13.5 27.以下的维生素不足可引起高同型半胱氨酸血症的有（　　）。 A.维生素B12 B.维生素B6 C.叶酸 D.维生素B1 E.以上都不是 28.下列叙述正确的是（　　）。 A.传统的24 h回顾法调查不统计调味品的摄入量 B.膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查 C.顾名思义，24 h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了 D.记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭 29.调查问题要清楚、有倾向性。（　　） 30.某街道有四个小区，60岁以上共17608人，其中女性9608人，男性8000人，现将调查的60岁以上人群患有缺铁性贫血的情况进行统计和整理，得到的资料如表6-2所示。 现根据上述提供的信息进行计算，并分别回答以下问题： 计算发病率 31.下列资料属于分类变量资料的是（