苏科版初中七年级上册生物精品教学课件《第三单元 第5章 第1节 饮食与营养》PPT课件 (8).pptVIP

第一节选购三餐食物探究食物的主要成分DIY饮食与营养 选购三餐食物今天我当家： 1、你可以从下例中选择需要的食物，也可以选择没有列出的食物。2、根据家人的具体情况选择食物。3、能够说出你这样选择的理由。4、尝试将选择的食物分类。提示： 动动手制定三餐食物选购方案早餐：中餐：晚餐： 说一说：1、介绍你选购的三餐食物2、说出选择搭配的理由 尝试将选择的食物进行分类试一试： 食物可以简单地归纳为：五谷杂粮类蛋豆鱼肉类蔬菜类水果类奶类 食物中的营养物质包括哪些？猜一猜： 食物中的营养物质主要有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐、维生素。 探究食物中的主要营养成分 动动脑：你能让米饭（或馒头）、鸡蛋、芝麻等食物中的主要营养成分“显形”吗？ 1、淀粉（一种糖类）有一个重要特性，遇到碘酒会变成蓝色。2、蛋白质遇热凝固，或燃烧有臭味。3、脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。提示： 介绍、分享探究成果：食物品种、方法，展示实验现象，对实验结果分析: 实验材料馒头碎屑鸡蛋清花生(或芝麻)种子操作过程实验现象鉴定食物中含有的物质加碘液加热水在滤纸上挤压变蓝淀粉凝固变白蛋白质有油斑脂肪在火上燃烧有臭味 各种食物所含有的主要营养物质相同吗？每种食物中是否只含有一种营养物质？ 解读课本89页信息库中“常见食物中所含的主要营养成分和能量”，找出含有蛋白质、脂肪、糖类较多的常见食物，看谁找的多。比一比： 食物中还有其它营养成分吗？进一步探究： 你知道图中食物主要中含有什么营养物质吗？食糖、谷类、豆类和根茎类食物中含有较多的。糖类 你知道图中食物中主要含有什么营养物质吗？瘦肉、鱼、蛋和豆类等食物中含有较多的。蛋白质 你知道图中食物中主要含有什么营养物质吗？猪肉、豆类和油脂等食物中含有较多的。脂肪 小试牛刀一、连线A、遇到碘酒会变成蓝色B、遇到高温就会凝固成白色物质C、能在纸张或布匹上面留下“油斑”D、直接燃烧时会放出臭味E、蛋白质F、淀粉G、脂肪 二、选择1、下列哪种物质遇碘变蓝？（）A、蛋白质B、淀粉C、脂肪D、维生素2、遇高温会凝固成白色固态物质的是（）A、无机盐B、淀粉C、脂肪D、蛋白质3、馒头中含有的主要有机物是（）A、蛋白质B、水C、淀粉D、脂肪4、下列等量物质中含脂肪较多的食物是（）A、面包B、鸡蛋C、花生D、菠菜BDCC