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* 生命活动需要酶和能源物质(一) 生物催化剂——酶 高中生物学 必修1 第三章 第一节 生物催化剂——酶 (1)多酶片为什么可以用 于治疗消化不良症? (2)多酶片的“作用类别”和“适应证”分别是什么? (3)我们还知道人体哪些疾病的治疗也依赖酶的作用? 积极思维:多酶片与消化 酶为生活添“姿彩” 生物催化剂——酶 加酶洗衣粉 斯帕兰札尼在研究 鹰的消化作用 (1)为什么要把肉块放在金属笼内? (2)是什么物质使肉块消失了? 思考: 生物催化剂——酶 起初,人们认为发酵是纯化学反应,与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关,发酵是整个活细胞,而不是细胞中的某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质,但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用,就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 脲酶是蛋白质 切赫、奥尔特曼 少数RNA也具有生物催化功能 李比希 科学史 生物催化剂——酶 活动:阅读“酶的化学本质的探索”的科学史,完成以下表格: 总结:酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,其中绝大多数酶是蛋白质(少数是RNA)。 观点、发现 酶的本质 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 切赫、奥尔特曼 生物催化剂——酶 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应,统称为细胞代谢。 生物催化剂——酶 H2O2 H2O+O2 过氧化氢酶 加热、Fe3+ 活化能:分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态,所需要的能量。 活动:“边做边学:酶的催化作用具有高效性” 生物催化剂——酶 思考这样几个问题: (1)此探究实验为对照实验,对照组和实验组分别是哪几组? (2)该实验中自变量、因变量和无关变量分别是什么? (3)对照实验的设计原则有哪些?如何在实验中控制变量? 生物催化剂——酶 试管1 试管2 试管3 试管4 说 明 加入H2O2 溶液 (质量分数为3%) 结果 气泡产生情况 带火星的木条复燃情况 结论 3 mL 3 mL 3 mL 3 mL (常温) (90 ℃) FeCl3 酵母菌液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 不同条件下,过氧化氢的分解速率不一样,在酵母菌液中分解最快 加入催化剂等 自变量 因变量 无关变量 活动:“边做边学:酶的催化作用具有高效性” 步 骤 分 组 生物催化剂——酶 条件(25 ℃时) 活化能(kJ/mol) 没有催化剂催化 胶态铂催化 过氧化氢酶催化 75.24 48.9 8.36 不同条件下测得的过氧化氢分解的活化能 生物催化剂——酶 酶在细胞代谢中的作用 酶的功能: 降低化学反应的活化能 活动:“边做边学:酶的催化作用具有专一性” 试管1 试管2 加入可溶性淀粉溶液 2 mL - 加入蔗糖溶液 - 2 mL 加入淀粉酶溶液 2 mL 2 mL 轻轻振荡试管 37 ℃下保温时间 5 min 5 min 试管下部浸入水中 加入斐林试剂 2 mL 2 mL 水浴加热 1 min 1 min 试管下部浸入水中 结果 步 骤 注意事项 生物催化剂——酶 探究“酶具有专一性”方案设计 项目 方案一 方案二 实验组 对照组 同种底物(等量) 另外一种底物 同一种酶 另外一种酶 与底物 相对应的酶 酶具有专一性 酶具有专一性 发生反应 发生反应 不发生反应 不发生反应 实验组 对照组 材料 试剂 现象 结论 与酶相对应的底物 生物催化剂——酶 活性部位 酶 ——产物 酶促反应过程示意图 (b)分解反应 底物—— 酶的专一性的解释:锁和钥匙学说 ——产物 底物—— (a)合成反应 生物催化剂——酶 *
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