食品分析实验室设计方案.docx

食品分析实验室设计方案 食品分析实验室设计方案 目 录 公司背景介绍 产品 分析项目 品质项目 卫生项目 仪器设备 气相色谱仪 液质联用仪 原子吸收光谱仪 分析天平 紫外光可见光分光光度计 荧光分光光度计 近红外分光光度计 原子荧光光度计 自动滴定仪 在线真空脱气机 超声波清洗仪 微生物培养箱 高压灭菌锅 高速冷冻离心机 在线pH 计 干燥烘箱 小型粉碎机 恒温水浴锅 搅拌器 实验电阻炉 设备清单 附件 实验室总体设计图 各分室布置图 设计评语 评分标准 1 公司背景介绍 略 产品 主营产品：略 分析项目 品质项目 品质项目包括： 水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。 分析方法： 采用化学法分析，只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH 计等设备即可。 采用通用的仪器分析，选购，如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等。 检测维生素A、E 等有时还需配置荧光光度计。 检测营养元素，如钙、锌、铁等，可购置原子吸收仪-火焰检测器。 卫生项目 卫生项目包括： 微生物(包括：细菌总数、大肠菌群数、沙门菌、病原性大肠艾希菌、副溶性弧菌、葡萄球菌等) 添加剂(包括：亚硝酸盐与硝酸盐、亚硫酸盐、糖精、山梨酸、苯甲酸、禁用防腐剂、食用人工合成色素等) 有害元素(汞、砷、铅、镉、锡．氟等) 农药残留(包括有机磷农药残留量、六六六、滴滴涕等) 微生物 建微生物实验室要按照生物实验室规范标准要求进行布局。必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，其它设备则根据具体检测项目配置。 添加剂和有害元素 要想满足现在国标的食品卫生要求，应该购置气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-质谱联用，这样一般的防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠等）、色素（柠檬黄、胭脂红等）都可以检测了。 购置原子吸收仪-石墨炉检测器，可以分别检测铅、铬、镉、铜、镍等有害元素，还需要一台原子荧光仪，用来检测砷和汞等。 残留农药 检测残留农药气相色谱是不能少的。检测有机氯农药，需配电子俘获ECD 检测器；检测有机磷农药，需配火焰光度FPD 检测器或氮磷NPD 检测器。 仪器设备 气相色谱仪 岛津 GC-2010 气相色谱仪 产品型号：GC2010 厂商性质：一般经销商品 牌：岛津 产 地：日本 供应商报价：RMB 99980 技术指标 柱温箱： ?操作温度：室温 + 4℃ ~ 450℃（液化CO2 时：- 50℃ ~ 450℃）； ?温度设定：1℃比率； ?温度偏差： 2℃以内； ?室温变化关连性：0.10℃/℃； ?温度程序段数：20 段； ?程序比率设定范围：- 250 ~ 250℃/min； ?程序合计时间： ~ 9999.99min； ?升温速度：50 ~ 300℃，约 3 分钟； ?冷却速度：450 ~ 50℃，约 6 分钟； 电子式载气流量/压力控制： ?载气流量设定范围：0 ~ 1200ml/min（程序段数：7 段）； ?载气压力设定范围：0 ~ 970Kpa（程序段数：7 段）； ?定线速度型：可保持柱温箱升温过程中色谱柱平均线速度恒定； ?最多 14 路 APC 通道可控制尾吹气，氢气，空气等检测器气体和隔膜清洗气的流量； AFC 可对柱管压力，总流量，分流比，柱管流量，柱管流速进行数字设定； 进样口： 可同时装载 3 个进样口，每个进样口配置电子式载气控制 分流/不分流毛细管柱进样口： ?最高使用温度： 450℃； ?压力设定范围： 0 ~ 970Kpa； ?总流量设定范围：0 ~ 1200ml/min； ?分流比设定范围：0 内~9999.9； ?适用于 0.1mm~0.53mm 口径毛细管柱； 宽口径毛细管柱/填充柱进样口： ?最高使用温度： 450℃， ?压力设定范围： 0 ~ 970Kpa； ?总流量设定范围：0 ~ 1200ml/min； ?适用于填充柱和 0.53mm 毛细管柱； 检测器： 最多可同时装载 4 个检测器，每个检测器配置电子式气体控制 氢焰离子化检测器（FID）： ?最高使用温度：450℃； ?自动点火； ?最小检测量： 3pgC/s； ?动态范围：107； 电子捕获检测器（ECD）： ?最高使用温度：350℃； ?最小检测量： 8fg/s（三氯化苯）； ?动态范围：104； 火焰光度检测器（FPD）： ?最高使用温度：350℃； ?最小检测量：P 0.2pgP/s（磷酸三丁酯）；S 4pgS/s（十二烷硫醇） ?动态范围：P 104；S 103； 色谱工作站： 含原装GCSolution 中文或英文色谱操作软件，软件具有以下功能： ?可自动启动/关闭仪器，具有系统自诊断功能； ?所有信息（包括色谱图，定量计算结果，环境设定，装置设定，数据处理参数，批处理表和