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资料内容仅供您学习参考，如有不当之处，请联系改正或者删除 食品检验员考试题（高级） 5.食品生产许可证有效期届满，企业继续生产的，应当在食品生产 许可证有效期满前6个月内，向原受理部门提出换证申请。（√） 单位:姓名：学号:成绩： 6。络合滴定一般都在缓冲溶液中进行（√） 一、判断题（对画√，错画×每题 1分） 7.铬酸洗液不可重复使用（×) 1.企业在出厂检验中应当按照生产批逐批进行出厂检验,一个生产 8。分析化学试验中常用分析纯的试剂。（×) 批是指同一天生产的产品. （×) 9.取出的试剂若尚未用完,应倒回试剂瓶。（×） 2。实施食品质量安全市场准入的食品生产加工企业对原辅料中涉及 生产许可证管理的产品必须采购有证企业的合格产品. （√） 10.配制好的NaSO 应立即标定（√） 2 2 3 3。按GB2760-2007 的规定，如允许某一食品添加剂应用于某一食品 11。在汞的测定中，不能采用干灰化法处理样品，是因为会引入较 类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品,同时也允许其 多的杂质. （√） 应用于该类别上一级别的食品。（×) 12。84。5009根据“四舍六入五成双”的规则修约成为两位有效数 4.企业应确保在用和闲置的所有检测设备在检定、校准周期内功能 值是84。（×) 正常。(√) 1 / 13 资料内容仅供您学习参考，如有不当之处，请联系改正或者删除 13.平均偏差都有正值和负值。（×） 20.铜绿假单胞菌,具有嗜盐特性，是一种分布广的海洋性细菌，在 海产品中大量存在. （×） 14.在还原糖测定方法中，醋酸锌和亚铁氰化钾的作用是沉淀蛋白. （√) 二、选择题(将正确答案的序号填入括号内每题 1分） 15。原子吸收分光光度法可以同时测定多种元素。(√） 1.企业应当每年检验“＊”号项目 （B）以上 （《审查细则》中另有 规定除外）。 16。沙门氏菌的最适培养温度为37℃,最适pH 为 7.2～7。4，不耐 热，60℃20～30min即可杀死。（√） A1次B2次 17.当食品作为原料阶段，受到自然界环境的污染称为继发性污染或 第二次污染.(×） 18.食品变败是指食品在以微生物为主的各种因素作用下,食品的成 分被分解、破坏、失去或降低食用价值的一切变化。（√） 19.多数致病性葡萄球菌株可产生一种凝固酶，非致病株一般不产 生。（√） 2 / 13 资料内容仅供您学习参考，如有不当之处，请联系改正或者删