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本发明涉及用于降低啤酒非生物性浑浊的热稳定性β‑1,3‑1,4‑葡聚糖酶,酶氨基酸序列(Beta‑1,3‑1,4‑glucanase,GenBank:AFD54461.1)在第158位、第160位、第253位上发生突变,由原来的A、S、S分别突变为R、P、G,其有意效果在于,热稳定性β‑1,3‑1,4‑葡聚糖酶比野生型酶作用温度提高了15℃,更适于工业应用。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 111269905 A
(43)申请公布日
2020.06.12
(21)申请号 20201
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