食品安全案例食品掺杂使假资料ppt.pdf

食品掺杂造假 案例1 毒香油作祟京城 黑心毒香油作祟京城 假油能引起人体中毒(组图)  NEWS.SOHU.COM 2004-08-31：质量万里行  市场上大量低价香油竟是用香油精与色拉油勾兑而成的。勾兑100斤假香油 仅需3分钟，造假者可获100元暴利。  造假者为调色而加入了粗制棉籽油。食用这种 “黑油”，能引起急性、慢 性中毒，从而损伤人的胃、肾等器官。  京城饭店90%用假香油。 泔水油 1、长沙潲水油流进餐饮店 暗访所见骇人听闻(图) ,2003-08; 2、泔水炼成油饭馆来抢收 ，2003－07; 3、北京小贩： “地沟油”炼完炸油条香脆可口(图)， 打工仔惊曝黑幕：过期霉变食品如此 “变废为宝”  荆楚在线2002-07-11 本报记者饶纯武 卢欢 朱慧 员工描述 “耸人听闻”  一名热心读者报料，有家食品厂回收过期食品，并将其全部重新利用。 他曾在那里工作过，深知内情。据称，  该食品厂向多家商场、超市供货。每天回收约100～200kg食品。  食品种类不同，其处理方式也不尽相同——— 退回的面包、蛋糕，经烘 烤、粉碎变成粉末，随时可作为大麻花、巧克力酥原料；回收的大麻花、 巧克力酥粉碎后，成为硬状渣末，再次加到馅子中；过期的港饼和老公 饼，直接粉碎、筛滤后，也加到了馅子中；水果中含有一种有粘性的水 果蓉，极易发霉，但厂家回收后也 “变废为宝”，将其直接加到老婆饼 中做心子；就连 “油脚子”也要反复熬炼，再用千斤顶挤干油汁。 记者所见触目惊心 食品安全麻辣汤 End 注水肉案例 活牛注水： 注水肉案例目录1 1. 北京突袭私屠滥宰窝点 扣14头注水待宰生猪，2004-05； 2. 17斤白条鸡瞬间 “增肥”至30斤 注水鸡进京,2003-12; 3. 四川泸县给生猪注水竟成专门职业;2004-06 4. 武汉屠宰工曝注水牛肉黑幕; 2003-08 5. 生猪：注水、加阿托品、牲生素  让猪先扩张血管然后再吸收大量水，  随后用牲血素让猪血变得更红. 江苏沭阳：生猪 “增肥” 水为 “帮 凶” – document/37483.htm  沭阳县工商局根据群众举报，快速出击端掉了一个 “生猪注水”窝点。  10月21日，有群众向沭阳县工商局举报，称一家肉联厂内有人正在给 生猪注水，很远就能听到猪的惨叫声。  工商执法人员立即赶赴现场，只见肉联厂工人正用水管插进猪 的口中，往里灌自来水，猪惨叫着，地上还有20来头猪因 注水太多，躺在地上已不能动弹，只能发出 “哼哼”声， 执法人员在现场一共查获了28头注水猪。据肉联厂的负责人称，自今 年9月份起，他便开始给生猪注水，一共注了4次，已经有88头生猪被 注过水，然后再运到南京等地出售。每头猪注水后，可增加10公斤的 重量，老板能从中多牟利100多元。  有关专家称，生猪被注水后，就容易患病，肉也容易变质。据了解， 沭阳工商局已责令 “注水”老板将该批生猪 “调养”几日，待正常后 再出售，并对该老板罚款3000元，同时，该局将加强对其出售生猪的 全过程进行监督。中国消费者报 薛庆元，池墨，乔惠茹 江苏连云港：捣毁一注水生猪黑窝  2003-5-23 日傍晚，工商局新浦分局执法人员接到举报，对辖区一家食 品企业进行突袭检查，结果当场发现数十人在屠宰车间给 活猪注水，经过现场清点，共有52头注水猪躺在地上，其 中有12头猪被灌进去的水活活胀死。  车间内十多名男子，用铁钩将注水后的猪拖到外车间准备宰杀，遭到执法人员 阻止后不久，又有一批工人模样的人闯进来，将注水猪拖进了车间，送上了屠 宰流水线。随后，执法人员在现场查获了十多套给猪注水的工具。据介绍，这 些设施都是给生猪注水时专用的。现场检疫检测人员分析，80公斤左右的生 猪至少灌进了20公斤的水！现场所有注水后的猪都没有捆绑，但没有一头猪 能站立起来，所