茶艺师中级模拟题（附参考答案）.docx

茶艺师中级模拟题（附参考答案） 一、单选题（共100题，每题1分，共100分） 1、在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受酸味。 A、舌根 B、舌两侧 C、舌尖 D、舌心 正确答案：C 2、茉莉花茶艺使用的( )是三才杯。 A、鉴叶杯 B、闻香杯 C、看汤杯 D、品茶杯 正确答案：D 3、紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。 A、邵大亨 B、陈鸣远 C、时大彬 D、供春 正确答案：D 4、在秦汉时代出现了()。 A、焚香 B、祭祀 C、拜神 D、烧纸 正确答案：A 5、唐代茶叶的种类有( )。 A、粗、散、末、饼茶 B、绿、白、粗、散茶 C、黑、黄、散、粗 茶 D、青、红、末、饼茶 正确答案：A 6、茉莉花茶艺投茶的喻意是( )。 A、落英缤纷 B、落月停云 C、落雁沉鱼 D、落花翩翩 正确答案：A 7、“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是( )的品质特点。 A、滇红工夫红茶 B、黄山毛峰 C、君山银针 D、六安瓜片 正确答案：C 8、烹茗井在灵隐山，( )曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。 A、白居易 B、李时珍 C、欧阳修 D、王安石 正确答案：A 9、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( )，绿茶板栗香，乌龙茶花香。 A、熟香 B、花香 C、甜香 D、清香 正确答案：C 10、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，( )下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。 A、河水 B、井水 C、溪水 D、泉水 正确答案：B 11、茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、( )、矿物质等。 A、维生素 B、淀粉 C、脂肪 D、叶绿素 正确答案：A 12、安溪铁观音外形的品质特点是( )。 A、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光” B、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露 C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明 D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红 正确答案：C 13、巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。 A、牛奶绿茶、柠檬红茶 B、甜味绿茶、牛奶红茶 C、牛奶红茶、甜绿茶 D、冰茶、薄荷绿茶 正确答案：C 14、六安瓜片内质的品质特点是( )。 A、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵 B、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮 C、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮 D、香气清高、味道甘鲜 正确答案：D 15、汉族饮茶，大多推崇( )，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。 A、甜味调饮 B、纯茶清饮 C、加香调饮 D、加味调饮 正确答案：B 16、茉莉花茶艺的“落英缤纷”的含义是( )。 A、投茶 B、烧水 C、烫杯 D、冲水 正确答案：A 17、茶艺师为VIP宾客服务时，( )都要了解是否有VIP宾客。 A、每周 B、不定期 C、定期 D、每天 正确答案：D 18、下列( )不属于调饮法饮茶方式。 A、茶汤中加糖 B、茶汤中加奶 C、茶汤中加水 D、茶汤中加盐 正确答案：C 19、宋代斗茶的主要内容是看( )。 A、香味、滋味 B、香气、香型 C、汤色、汤花 D、浓淡、厚薄 正确答案：C 20、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是( )的的品质特点。 A、信阳毛尖 B、洞庭碧螺春 C、皖南屯绿 D、西湖龙井 正确答案：B 21、接待年老体弱宾客时，应( )。 A、尽可能将其安排在窗边 B、尽可能将其安排在雅间 C、尽可能将其安排在远离入口位置 D、尽可能将其安排在离入口较近位置 正确答案：D 22、茶树性喜温暖、( )，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。 A、避光的环境 B、干燥的环境 C、阴冷的环境 D、湿润的环境 正确答案：D 23、( )饮用茶叶主要是散茶。 A、元代 B、明代 C、宋代 D、清代 正确答案：B 24、历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。 A、书画壶 B、鱼化龙壶 C、南瓜壶 D、树瘤壶 正确答案：D 25、( )多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。 A、美国人 B、法国人 C、日本人 D、印度人 正确答案：A 26、唐代茶叶的种类有( )。 A、团、粒、末、饼茶 B、粗、散、末、饼茶 C、绿、白、粗、散茶 D、黄、粒、粗、散 茶 正确答案：B 27、要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、( )、雅室、冲泡、品尝。 A、盖碗杯 B、备器 C、随手泡 D、紫砂壶 正确答案：B 28、过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、( )、烦躁等不良症状。 A、高血压 B、癌症 C、糖尿病 D、失眠 正确答案：D 29、洞庭碧螺春滋味类型是属于( )。 A、醇爽型 B、醇和型 C、清鲜型 D、甜醇型 正确答案：C 30、内质清香