《婴儿喂养》教案.doc

单元/章节名称 第三章婴儿喂养 学时 3 学期总课次 授课时间 第 周，星期 ，第 节 学习目标 了解母乳喂养的特点；掌握正确的母乳喂养方法。 熟悉足月儿配方乳的配方选择；掌握配方乳的喂养方法。 了解过渡期食物的概念；掌握婴儿期食物添加的原则；熟悉婴儿期的基础食物的选择；熟练掌握婴儿食物添加的方法。 掌握婴儿喂养指南。 熟悉婴儿常见的喂养问题 教学重点 及解决措施 重点：学习正确的母乳及配方乳正确的喂养方法。 解决措施：准备好模拟工具，实际现场操作母乳喂养、配方奶喂养，帮助学生掌握正确的喂养方法。 教学难点 及解决措施 难点：理解并熟练掌握婴儿各年龄段的喂养指南。 解决措施：指导学生设计各年龄段菜谱并模拟喂养方案，并开展片段教学。 教学反思 授课内容及教学活动设计 附注（教学方法、活动形式、辅助手段等） 一案例引入 当当妈妈焦急地问医生：“当当快15个月了，牙长了4颗，11个月才出牙。他现在身高体重和同龄的孩子差不多，但是当当吃饭很费劲，菜饭不能有颗粒，吃了稍微粗一点的颗粒就会作呕。他排斥勺子，但能接受奶瓶，每天只能用奶瓶吃糊糊状的辅食，牛奶倒是愿意喝，每天能喝到800毫升的量。”医生经询问了解到，在当当6个月的时候，当当妈妈就开始添加泥糊状的食物，试着给当当喂米糊，一直吃到10个月。当妈妈准备给当当吃小颗粒食物的时候，发现当当吃得少，还容易恶心；又看当当喜欢奶瓶，妈妈觉得当当没有咀嚼的能力，索性每次就把饭、菜、肉等一股脑儿用料理机绞碎了灌进奶瓶里，这样当当吃起来容易得多。可现在还这样喂养的时候，当当妈妈觉得困扰了：难道一直都要这样喂养，什么时候当当才能和其他孩子一样喂养？看到以上这段文字的时候，你是不是也在想，当当这是怎么了？他会不会存在着其他问题？多大的孩子能够自己吃饭？该吃些什么、又该怎么吃？让我们走进婴幼儿喂养这一章节，全面地了解0—3岁婴幼儿的喂养特点和喂养方法。 母乳喂养 人乳的特点 母乳是婴儿最好的天然食物，对婴儿健康生长发育有不可替代的作用。一个健康的母亲可提供足月儿正常生长到6月龄所需要的营养素、能量和液体量。哺乳不仅供给婴儿营养，还提供一些可供婴儿利用的生物活性物质，如脂肪酶、分泌型免疫球蛋白A（SIgA）等，直到婴儿体内可自己合成。母乳喂养是婴儿从宫内完全依赖母亲摄取营养到断乳后完全独立生活的一种过渡营养方式。 1、营养丰富 人乳营养生物效价高，易被婴儿利用。 （1）蛋白质 人乳所含酪蛋白为β—酪蛋白；所含白蛋白为乳清蛋白；酪蛋白与乳清蛋白的比例为1：4，易被消化吸收。母乳几乎无β—乳球蛋白，故婴儿产生过敏的概率显著低于标准婴儿配方乳喂养者。人乳含必需氨基酸比例适宜，为必需氨基酸模式。人乳中含牛磺酸较牛乳为多。 （2）碳水化合物 母乳中90%的碳水化合物为乙型乳糖（β－双糖），对婴儿大脑发育有着十分重要的作用。 （3）脂肪 母乳含脂肪酶，使乳汁的脂肪颗粒易于消化、吸收。 （4）矿物质元素 母乳中含有电解质浓度低，利于婴儿不成熟的肾脏发育水平，易被婴儿吸收。 （5）维生素 人乳中维生素D、维生素K含量较低 2、生物作用 （1）缓冲力小 人乳pH为3.6（牛奶pH5.3），对酸碱的缓冲力小，不影响胃液酸度（胃酸pH0.9—1.6），有利于酶发挥作用。 （2）含不可替代的免疫成分（营养性被动免疫） 人乳中的SlgA在胃中稳定，不被消化，可在肠道发挥作用。SIgA含糖蛋白，保护消化道黏膜，抗多种病毒、细菌。SIgA还有调理素作用，可增加婴儿其他系统免疫力、如呼吸系统。人乳中含有大量免疫活性细胞，人乳含较多乳铁蛋白；低聚糖是人乳所特有的。 （3）生长调节因子 是对细胞增殖、发育有重要作用的因子。 （二）母乳喂养的优点 1、对婴儿的益处：提供平衡营养素满足婴儿生长和发育；有利于婴儿心理健康；人乳汁含丰富的“生物因子”，预防婴儿感染；降低发生消化道疾病、呼吸道疾病、中耳炎的危险；可能对儿童认知发育有益；有助预防食物过敏；对预防儿童超重／肥胖有益。 2、对母亲的益处 方便、经济、省时；哺乳可促进乳母产后子宫复原；有助计划生育；可能有助预防乳腺与卵巢癌；有助母亲较快恢复孕前体重状态。 （三）人乳的成分变化 1、各期人乳成分 人乳是6月龄内婴儿的营养唯一来源，人乳的营养成分已作为建立婴儿食物与营养素适宜摄入量的依据。 （1）初乳 为孕后期与分娩4—5日以内的乳汁。对新生儿的生长发育和抗感染能力十分重要。 （2）过渡乳 产后5—14日的乳汁为过渡乳。 （3）成熟乳 14日以后的乳汁为成熟乳。 2、哺乳过程的乳汁成分变化 每次哺乳过程乳汁的成分亦随时间而变化。 （四）建立良好的母乳喂养方法 建立良好的母乳喂养有三个条件： ①孕母能分泌充足的乳汁； ②哺乳时出现有效的