暑期预习2023高中生物：蛋白质与核酸知识精讲新人教版必修1.pdf

第一单元 生命活动的物质和结构基础 专题01 蛋白质与核酸 ☆知识脑图☆ ☆目标导航☆ 1．识记氨基酸的结构通式，说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程； 2．说出核酸的种类，简述核酸的分子结构和功能。 ☆知识点贯通☆ 一、组成蛋白质的氨基酸及其种类 1．结构通式： 2．组成元素：C、H、O、N，有的还含有P、S等。 3．结构特点 （1）氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。 （2）氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 （3）氨基酸不同的决定因素：R基的不同。 （4）种类：约20种，根据能否在人体内合成可分为必需氨基酸 （8种，婴儿9种）和非必需氨基酸 （12 种）。 二、蛋白质的结构及其多样性 1．二肽的形成过程 （1）过程a名称：脱水缩合，场所为核糖体。 （2）物质b名称：二肽。 （3）结构c名称：肽键，其结构简式为：—NH—CO— （或—CO—NH—）。 （4）HO 中各元素的来源：H来自—COOH和—NH ，O来自—COOH。 2 2 （5）多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。 2．蛋白质的结构层次 脱水缩合 盘曲、折叠 氨基酸―――→多肽―――――→蛋白质 3．蛋白质分子多样性的原因 （1）氨基酸种类不同、数目成百上千、排列顺序千变万化； （2）多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 三、蛋白质的功能 四、核酸的组成和结构 1．核酸的结构层次 2．DNA和RNA组成成分的比较 ①相同成分：含氮碱基A、G、C和磷酸。 ②不同成分：DNA 中是脱氧核糖、胸腺嘧啶，RNA 中是核糖、尿嘧啶。 五、核酸的功能和分布 1．核酸的功能 （1）DNA：携带遗传信息，控制生物体的性状。 （2）RNA：作为遗传物质 （某些病毒）；传递遗传信息 （mRNA）；运输氨基酸 （tRNA）；组成核糖体 （rRNA）； 作为酶，具有催化作用。 2．核酸的分布 （1）检测原理：DNA＋甲基绿→绿色，RNA＋吡罗红→红色。 （2）实验结论：DNA主要分布在细胞核，RNA主要分布在细胞质。 ☆重难点突破☆ （一）氨基酸的组成、结构及种类 1. 要点精析 巧记：“8种必需氨基酸” 甲 （甲硫氨酸）来 （赖氨酸）写 （缬氨酸）一 （异亮氨酸）本 （苯丙氨酸）亮 （亮氨酸）色 （色氨酸）书 （苏氨酸）。 2．考场突破 下列关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是 （ ） A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成 B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是 C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N 四种元素 D．组成人体的氨基酸都在人体内合成 答案：B 解析：氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基、羧基、R基等组成，A错误；由氨基酸的结构通式可知， B正确；多数氨基酸分子只含有C、H、O、N 四种元素，少数氨基酸含有S元素，C错误；组成人体的氨基 酸只有部分可在人体内合成，少数需要从外界吸收，D错误。 笔记： ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ （二）蛋白质的相关计算 1. 要点精析 （1）计算蛋白质中氨基酸、氨基、羧基、肽链、肽键、脱水数 ①蛋白质相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。（若有其他化学键形 成，则需再减去脱掉的原子质量，如每形成一个 “—S—S—”键，需脱掉2个 “H”） ②至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。 ③游离氨基或羧基数＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。 （2）蛋白质中含有N、O原子数的计算 ①N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数 ②O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数 （3）多肽中除去氨基酸的有关计算 ①若除去多肽内部的一个氨基酸，需水解掉两个肽键；若除去多肽一端的一个氨基酸，需水解掉 1个肽键 即可。 ②每水解 1个肽键，则需要 1分子水参与，肽键数减少1个，生成物与原多肽相比氧原子增加 1个，氢原 子增加2个，氨基增加1个，羧基增加1个。 2．考场突破 一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸（R基为—