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新闻专题的策划与采写 如泉州快餐的争锋、泉州的白领丽人、使用一次性餐具问题、高校学生的贵族化现象、泉州的“老赖”现象、医药费用太高等等。 例：中式快餐能够越来越火吗？ 引子：中式快餐在打“翻身仗” 经过前几年的低靡期后，备受西式快餐“压迫”的中式快餐又开始大行其道，在泉州市区中式快餐店的数量跃来越多，如《蓝与白》、《一品粥》、《奇味鸭仔粥》、《老记面线糊》、《东街肉粽店》《集集小镇》等，它们以各自的特色吸引了大批食客的前往，而生意也逐渐红火起来，田安路的《全粥府》等店甚至出现了食客排队等待就餐的情景，这对于中式快餐店，在以前还是很少出现的。在对于西式快餐的新奇兴趣过去之后，许多人有开始回归中餐。毕竟它比较适合闽南人的口味。 一、中式快餐店在泉州的地位： 1、泉州中式快餐店的数量、分布情况：大多分布在市中心的繁华地带，也有一些小店分布在小街小巷的各个角落——调查 2、就餐阶层是哪些、消费人数大约多少；有“钱”却不“闲”的上班族下班后就餐的好场所，外来打工人员就餐的地方，懒得买菜做饭的“单身贵族”，人数还是比较多的——调查 3、中式快餐的品种：各种粥，（清粥、地瓜粥以及各种各样的咸粥）、饭、面，最受泉州人青睐的还是粥（比较符合泉州人的口味）——调查 4、快餐店的数量能否适应前往快餐店就餐的人员的需求（数量、品种、口味等方面——调查 中式快餐店现在也可以打包，方便合理。 二、中式快餐店之所以能够火的理由——四个优势（个人觉得，还需调查） 1、符合中国人特别是闽南人的口味，特别是（地瓜）粥类 2、价格多样化，有的相对比较低廉，适应普通工薪阶层或外来员工的消费水平，举例(略) 3、品种比较多样话，分布比较均衡，热量较低，比较清淡不油腻对于常有应酬的人员是一种营养上的调剂，对于希望能保持好身材的人也是一种好选择； 4、店面大小皆宜，分布地方较广，比较适合社区或者小巷人家的就餐环境和条件。 三、中式快餐也有不足之处，难以与西式快餐抗衡的地方，这也是西式快餐前几年赢得市场青睐的原因，主要有四点： 1、标志鲜明、规范，连锁优势（例子）服装、餐厅装饰、颜色还有儿童娱乐空间还有洗手间 2、比较卫生 3、价格全国统一 4、广告宣传比较到位 同时，西式快餐也在努力转变口味、扩大市场，想与中式快餐一决高下。 四、泉州中式快餐如何才能越来越火（经营理念、营销策略 西式快餐的崛起……） 中西式快餐孰优孰劣？ 另有一些中西式结合的餐厅，如集集小镇、豪客来之类的 调查对象：肯德基老板、麦当劳老板、各种中式快餐店老板、食客（男女老少均要）、食品管理部门负责人、卫生管理部门负责人、品牌管理部门负责人，等等。 调查内容：各快餐店的人流量、经营现状、品种、口味、制作方式、创新点、卫生条件、就餐环境、地理位置、经营策略或理念、食品价格、品牌打造、广告宣传、投资实力、服务态度，等等。 专题思路： 口口争锋 ——解读泉州快餐“演义” 前言：泉州快餐的历史回顾与竞争现状 第一部分：山雨欲来风满楼 投资：酒香也怕巷子深 情报：该出手时再出手 人才：微笑与冷脸 看来，西式快餐分别在实力、情报、人才等方面都取得先机。形势对中式快餐似乎相当不利。接下来，竞争将慢慢拉开序幕……（结论） 第二部分：短兵相接勇者胜 口味之争：传统的能否挡得住新式的？ 价格之争：中式快餐的“杀手锏”？ 环境之比：中式快餐的隐痛 宣传之争：中式快餐的“软肋” 第三部分：本土品牌分外香 中式快餐品牌意识已在逐渐崛起。开发这种潜力需要中式快餐的经营者们认真研究西式快餐的经营模式，在这方面努力改造自己，力图做到“洋为中用”，从中探索出自己的一套完善的经营模式，才能真正在这场“争霸赛”中“突出重围”，赢得最后的胜利。