不同人群的营养与膳食.ppt

模板来自于 * 模板来自于 * 模板来自于 * 模板来自于 * 幼儿营养与膳食 当前第21页\共有40页\编于星期二\22点 幼儿的营养需要 微量营养素 矿物质：钙、铁、锌、碘 维生素：A、D、B1、B2、C 宏量营养素 蛋白质：12-15% 脂肪：30-35% 碳水化合物：50-55% 能量 4.5-5.7 kcal/g 03 02 01 当前第22页\共有40页\编于星期二\22点 幼儿的膳食 以乳类为主逐渐过渡到以谷类为主，奶、蛋、鱼、禽、肉及蔬菜和水果为辅的膳食结构 当前第23页\共有40页\编于星期二\22点 营养齐全，搭配合理 01 02 03 04 05 合理加工与烹调 合理安排进餐　　 4-5餐 良好的进餐环境 注意饮食卫生 幼儿膳食的基本要求 当前第24页\共有40页\编于星期二\22点 学龄前儿童的营养与膳食 学龄前期：4～6岁 当前第25页\共有40页\编于星期二\22点 学龄前儿童的营养需要 基础代谢 生长发育 活动 食物的热效应 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 宏量营养素 矿物质（钙铁锌碘） 维生素（A D E K C B族） 微量营养素 当前第26页\共有40页\编于星期二\22点 学龄前儿童的膳食原则 多种食物合理搭配 食物多样化 以谷类为主食 适量的鱼、禽和瘦肉 适量蔬菜、水果 专门烹调，易于消化 合理烹调食物，减少营养素流失 膳食应低盐和避免调味品 制定合理膳食制度 增加餐次 胃小，活泼好动，消耗多，每天5餐：3餐2点 防止过多的能量摄入引起肥胖 培养健康的饮食习惯 有规律进餐 定时、定点、定量进餐 少吃零食和市场销售的甜饮料 当前第27页\共有40页\编于星期二\22点 学龄儿童与青少年的营养与膳食 学龄期：6～12岁 青少年：12～18 当前第28页\共有40页\编于星期二\22点 学龄儿童膳食指南 《中国居民膳食指南》除了“第7条饮酒应限量”外，其余原则也适用于儿童少年。还有如下特别补充： 1、保证吃好早餐； 2、少吃零食、饮用清淡饮料、控制食糖摄入； 3、重视户外活动。 当前第29页\共有40页\编于星期二\22点 青少年膳食指南 1、多吃谷类，供给充足的能量； 2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆和蔬菜的摄入； 3、参加体力活动，避免盲目节食。 当前第30页\共有40页\编于星期二\22点 如何吃好早餐 根据《中国居民膳食指南》，早餐提供的能量应占全天总能量的30%，早餐提供的营养素应占全天的25%。 早餐的食物可分为四类： 1 谷类和薯类。包括馒头、包子、面包、米粥、玉米粥、麦片面条、肠粉等等； 2 动物性食物和豆类。如鸡蛋、豆浆、豆干、畜禽肉等； 3 奶类和奶制品。 4 蔬菜和水果 当前第31页\共有40页\编于星期二\22点 成年女性的营养与膳食 06 part 当前第32页\共有40页\编于星期二\22点 食物多样化，主食以谷类为主 多吃蔬菜水果 01 02 适量的动物性食品 03 04 每天喝一杯牛奶 05 06 成年女性膳食原则 吃的量要和体重保持一致 吃清淡少盐的食物,多喝水 当前第33页\共有40页\编于星期二\22点 更年期妇女膳食原则 1、 控制高脂肪和糖类的摄入。2、 尽量吃鱼虾和豆类。3、 多吃蔬菜和粗粮。4、 少喝咖啡。5、 降低食盐摄入量。6、 增加钙铁摄入量。 当前第34页\共有40页\编于星期二\22点 复合维生素B对维护神经功能，促进消化，预防头痛、头晕，保持记忆力等大有裨益。 少吃甜食、动物脂肪和动物内脏，多吃些粗粮。 防治缺铁性贫血:补充蛋白质、铁、维生素A、G、B12与叶酸，多吃动物肝脏、瘦肉、鸡鸭血及新鲜蔬菜，水果、红枣、赤豆、桂圆、糯米也有健脾益气补血作用。 防止骨质疏松：可多吃些鱼、虾皮、芝麻、豆制品等含钙丰富的食品。 更年期妇女膳食推荐 当前第35页\共有40页\编于星期二\22点 老年人的 营养与膳食 当前第36页\共有40页\编于星期二\22点 饮食多样化 主食中包含一定量的粗杂粮 经常饮奶或奶制品 吃大豆和豆制品 适量动物性食物 多吃蔬菜、水果 饮食清淡、少盐 多选用“健康食品”、避免选用“垃圾食品” 老年人的膳食 当前第37页\共有40页\编于星期二\22点 老年人膳食的12345 每日一袋牛奶。 每日250克左右主食（碳水化合物）。 每日三份蛋白食品：早肉1两、１个鸡蛋、100克豆腐、100克鱼虾、100克鸡鸭。 四句话：有粗有细，不咸不甜，三四五顿，七八分饱。 每日500克蔬菜和水果（400克新鲜蔬菜，100克水果） 当前第38页\共有40页\编于星期二\22点 由于胃肠功能下降，肝肾功能衰退，活化维生素D的功能下降，加上户外活动减少和缺乏日照，使皮下7-脱氢胆固醇转变为维生素D的来源减少。老年人对钙的吸