【高考生物复习】蛋白质和核酸.pptxVIP

;KAO SHI NEI RONG JI HUO DONG YAO QIU;考点一　蛋白质的结构、功能及相关计算;;1.组成蛋白质的氨基酸及其种类;“8种”必需氨基酸 甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。;2.蛋白质的合成及其结构、功能多样性 (1)二肽的形成过程;蛋白质的盐析、变性和水解 ①盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。 ②变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，蛋白质丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。 ③水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反。;3.蛋白质分子多样性的原因 (1)氨基酸：① 不同；② 成百上千；③ 千变万化。 (2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 千差万别。;4.蛋白质的功能(连线);1.判断有关氨基酸的叙述 (1)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸(　　) (2)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合(　　) (3)脱水缩合形成的蛋白质中含有几个肽键就称为几肽(　　) (4)组成生物体蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上(　　);2.判断有关蛋白质的叙述 (1)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能(　　) (2)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能不会发生变化(　　) (3)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质(　　) (4)蛋白质是生物体主要的能源物质(　　) (5)所有的蛋白质在核糖体中合成后已具有正常的生理功能(　　);(1)图甲中a的元素一定有哪些？可能还会有哪些？ 提示　一定有C、H、O、N，可能还会有S等。;(2)真核细胞中进行图甲中②过程的场所有哪些？;提示;(4)图乙中①②③分别体现了蛋白质怎样的功能？ 提示　催化功能、运输功能、免疫功能。;(5)请写出图丙中a～f对应的物质依次为________________________________ ___________________________。;形成肽链数;①计算多肽的相对分子质量时，除了考虑水分的减少外，还要考虑其他化学变化过程，???肽链上出现一个二硫键(—S—S—)时，要再减去2(两个氢原子)，若无特殊说明，不考虑二硫键。 ②若为环状多肽，则可将相对分子质量计算公式na－18(n－m)中的肽链数(m)视为零，再进行相关计算。;(2)利用原子守恒法计算肽链中的原子数：氨基酸的结构通式是解答此类题目的突破口。在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。在脱水缩合形成多肽时，要失去部分氢、氧原子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。其相关数量关系如下： ①碳原子数＝氨基酸的分子数×2＋R基上的碳原子数。 ②氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。 ③氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。 ④氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。 ⑤由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。;2.利用“排列组合”解答多肽种类的计算题 多肽的不同取决于氨基酸的数目、种类和排列顺序。对于氨基酸数目相同的多肽来说，则取决于氨基酸的种类和排列顺序。可以借助右面的示意图(?代表要安放的氨基酸的位置)，结合数学中“排列组合”的相关知识，推导出相关的计算规律(以20种氨基酸形成的四肽化合物为例)。;A.三种化合物可以用一个结构通式表示 B.三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基 C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应 D.三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同;解析　三种物质都是构成蛋白质的氨基酸，都可用氨基酸的结构通式表示，A正确； 图中三种氨基酸共同点应为至少都含有一个氨基、一个羧基，B错误； 双缩脲试剂鉴定蛋白质产生紫色反应，是由于蛋白质中有肽键，氨基酸中无肽键，故不能与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确； 三种化合物两两结合形成的物质中游离的氨基数分别是1、1、1，D正确。;2.下列四种化合物中，哪种是构成蛋白质的氨基酸 A.CH3—CH2—COOH B.R—CH2—NH2;“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸;A.两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物 B.氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基 C.肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关 D.两种激素间因2个氨基酸种类