合适膳食与食品安全参考资料电子教案全套课件.pptx

06年的中国学生营养日主题 自1990年首次公告、2001年教育部和卫生部联合下文：正式将每年的5月20日定为“中国学生营养日”开始，十六年来通过网络和纸质媒体的宣传，已逐渐使人们从一些营养认识的误区转向科学、健康的理念，06年的中国学生营养日的又提出“均衡营养 适量运动”的主题。但由于各地区经济发展的不平衡，营养知识的匮乏等，我国青少年膳食中蛋白质供给量偏低，优质蛋白比例少，钙锌、维生素A等微量元素不足的现象普遍存在。 快餐食品对健康危害大 从营养及食品健康方面来分析这些食品。洋快餐 一般包括各式汉堡、油炸食品、冰淇淋及碳酸饮料等。 　　油炸食品：如炸薯条、炸鸡腿等，是洋快餐的传统 菜肴，其特点为1.热量高，由于含有大量的脂肪，热量 很高。2.维生素纤维含量低，维生素在高温油炸过程中被破坏。3.含盐分较多。　　冰淇淋等冷冻甜品类食品：含大量奶油、属于高脂肪、高糖类食品。 　　汽水可乐类饮料：     1含大量磷酸及碳酸，影响钙的吸收，使体内的钙大量丢失。     2可乐中含有咖啡因，对神经系统有兴奋作用。     3产生明显的饱腹感，在胃内产生气体，造成饱胀感，影响正餐摄入。 　　那么，如果食入快餐过多，会产生什么样的后果呢？ 　　1.肥胖，由于摄热量过高，可导致肥胖，而肥胖是越来越受社会和家长们关注的儿童健康问题，其影响儿童身心发育，并与成年的多种疾病如糖尿病、高血压、心脑血管疾病等有关。 　　2.维生素及膳食纤维缺乏，钙质丢失。 　　3.增加肾脏负担。盐摄入过多，溶质负荷过重，影响儿童肾脏功能，同时也是高血压的易发因素。 　　4.影响神经系统发育。可乐等饮料对儿童神经系统的刺激会对儿童神经系统发育产生不利影响。 　　5.可能的致癌作用。 三餐 所占总能量的比例 食物种类 早餐 % 中餐 % 晚餐 % 设计一份营养合理的食谱 30 40 30 少年儿童成长快， 合理营养体质强。 鱼肉蛋奶豆制品， 五谷杂粮有营养。 瓜果青菜不可少， 科学搭配保健康。 不偏食，不挑食， 饮食习惯要培养。 长身体，学知识。 营养进餐身体棒。