合理营养与食品安全 【备课精讲精研】 人教版七年级 下册生物 课件.pptx

第二章 人体的营养 4.2.3 合理营养与食品安全 合理营养与食品安全教材p32“想一想，议一议”：方便面能经常代替正餐吗？为什么？ 1、举例说明什么是合理营养；2、尝试设计一份合理的食谱；3、关注食品安全。学习目标 一、合理营养指全面而平衡的营养“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全； “平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适(不少也不多，比例适当)，与身体的需要保持平衡。 分析以下图片中的做法，并与其他同学讨论所示做法是否正确，并说出其中科学道理长期不吃早饭容易导致精神不济，体力不支；容易造成肥胖等不良的后果。 长期不吃蔬菜可能会导致身体缺乏维生素，牙龈出血，抵抗力下降 食盐摄入过多，引起高血压，增加患心脏病的风险，引起胃部癌变 高热量食物摄入过多会引起肥胖、高血压 如何做到合理营养1、每天均衡摄取“平衡膳食宝塔”的五类食物；2、保证每日三餐，按时进食；3、早中晚的能量摄入应为30%、40%、30%左右。 为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，中国营养学会制订了《中国居民膳食指南》( 2007)，基本原则有十条：①食物多样，谷类为主，粗细搭配；②多吃蔬菜水果和薯类；③每天吃奶类、大豆或其制品；④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；⑥食不过量，天天运动，保持健康体重；⑦三餐分配要合理，零食要适当；⑧每天足量饮水，合理选择饮料；⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。 二、食品安全 食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。我们日常食用的食品安全吗？ “脚尖上的酸菜”—土坑酸菜 购买食品时应注意哪些问题？食品生产许可证编号 购买检疫合格肉 有毒的食品不可以吃！ 发霉变质的食品不可以吃！ 野生动物生活的环境复杂，身上可能携带多种致病微生物（包括病毒），不可食用 清洗净瓜果蔬菜或削去外皮，减少农药残留 保证厨房和炊具的洁净 绿色食品 课堂练习1、张晓的妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧牛肉、麻辣豆腐。为使这份食谱更加符合膳食标准，还应添加下列哪种食物（　　）A．素炒白菜 B．牛奶 C．排骨汤 D．小米粥2、下列做法中，未注意食品安全的是（ ）A、生产绿色食品B、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜C、吃发芽的马铃薯D、买肉时看肉是否是检疫合格的AC 课堂小结一、合理营养 摄取的营养素种类齐全；各种营养素的量要合适二、食品安全 绿色食品