甘肃省张掖市某重点校2022-2023学年高二7月月考生物试题.docx

试卷第 =page 1 1页，共 =sectionpages 3 3页 试卷第 =page 1 1页，共 =sectionpages 3 3页 甘肃省张掖市某重点校2022-2023学年高二7月月考生物试题 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题 1．蓝莓酒和蓝莓醋被称为“液体黄金”“口服化妆品”等。如图是以新鲜蓝莓为原料制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程简图。下列叙述错误的是（????） A．在制作蓝莓酒时，温度应该控制在18~30℃ B．若氧气、糖源充足，蓝莓汁可直接经过程③发酵为蓝莓醋 C．随着④过程时间的推进，酒精的产生速率先上升后趋于稳定 D．去除蓝莓枝梗应在冲洗之后，日的是防止杂菌污染 【答案】C 【分析】1、果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。故果酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精，酵母菌最适宜生长繁殖的温度范围是18～30℃；生产中是否有酒精的产生，可用酸性重铬酸钾来检验，该物质与酒精反应呈现灰绿色。 2、果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，其代谢类型属于异养需氧型。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解为醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为30～35℃。 【详解】A、酵母菌最适宜的发酵温度是18～30℃，故在制作蓝莓酒时，可将温度控制在18～30℃，A正确； B、由图观察可知，过程③是果醋发酵，在氧气、糖源充足条件下可直接发酵为蓝莓醋，B正确； C、发酵早期，酵母菌和底物充足，发酵速率较快，酒精的产生速率呈上升趋势，后来随着底物的消耗，发酵速度下降，酒精的产生速度下降，最后底物消耗完，不再产生酒精，酒精的产生速率为0，C错误； D、选择新鲜的蓝莓，榨汁前先将蓝莓进行冲洗后再除去枝梗，目的是防止杂菌污染，D正确。 故选C。 2．发酵工程一般包括菌种的选育，扩大培养，培养基的配制、灭菌，接种，发酵，产品的分离、提纯等方面。下面有关叙述不正确的是（????） A．优良性状的菌种可以从自然界中筛选，也可以通过诱变育种或基因工程育种来获得 B．扩大培养的目的是增大接种时发酵罐中菌种的数目 C．发酵工程的中心环节是灭菌，特别是培养基和发酵罐必须进行严格灭菌 D．进行发酵操作时，应该对排出的气体和废弃培养液进行二次清洁或灭菌处理 【答案】C 【分析】发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种技术。发酵工程的内容包括菌种选育、培养基的配制、灭菌、种子扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯（生物分离工程）等方面。 【详解】A、用于发酵的菌种可以从自然界中筛选，也可以通过诱变育种或基因工程育种获得，A正确； B、扩大培养的目的是增大接种时发酵罐中菌种的数目，以提高发酵效率，B正确； C、发酵工程的中心环节是发酵过程，C错误； D、进行发酵操作时，为避免对环境造成污染，应该对排出的气体和废弃培养液进行二次清洁或灭菌处理，D正确。 故选C。 3．微生物培养过程中，需要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染。下列无菌操作错误的是（????） A．接种时的操作应在酒精灯的火焰旁进行 B．使用接种室、接种箱或超净工作台前，可用紫外线照射30min C．接种前、后都要过火灼烧斜面菌种试管口 D．紫外线既能杀死物体表面的微生物，也能杀死芽孢和孢子 【答案】D 【分析】1、微生物实验中无菌技术的主要内容： （1）对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和消毒。 （2）将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌。 （3）为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行。 （4）实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。 2、消毒是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包括芽孢和孢子），灭菌则是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。 【详解】A、酒精灯火焰旁有一个无菌区，故接种时的操作应在酒精灯的火焰旁进行，A正确； B、使用接种室、接种箱或超净工作台前，可用紫外线照射30min，可达到消毒的效果，B正确； C、接种前、后都要过火灼烧斜面菌种试管口，以免在成污染，C正确； D、紫外线是消毒方法，消毒是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物，不包括芽孢和孢子，D错误。 故选D。 4．聚羟基脂肪酸酯(PHA